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Croûte

2 tasses de biscuits Graham écrasés 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre fondu 1/4 tasse de noix concassées

Préchauffer le four à 350 degrés F. Mélanger les ingrédients et presser uniformément sur le fond et les côtés d'un moule à charnière de 10 pouces.



Remplissage

3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème, à température ambiante 1-1/2 tasse de sucre 5 œufs 3 cuillères à soupe de jus de citron

Mélanger le fromage à la crème et le sucre. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chacun. Incorporer le jus de citron. Verser la garniture sur la croûte et cuire 45 minutes sans ouvrir la porte du four. Retirer le cheesecake et réduire le feu à 300 degrés F.

Garniture

1 pinte de crème sure 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mélanger les ingrédients et étaler sur le cheesecake. Remettre au four et cuire encore 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant plusieurs heures, puis réfrigérer toute la nuit. Servir nature ou garni de fruits frais.

Rendement:

10 à 12 portions

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