Brent Hofacker/Shutterstock 1/4 tasse d'huile d'olive 1/8 tasse de vinaigre de vin rouge (ou balsamique) 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ou de coriandre fraîche hachée 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés 5 tasses de pastèque sans pépins en cubes (à partir de 5 lb de pastèque) 2 tasses de concombres épépinés et tranchés 1/4 tasse d'oignon rouge tranché finement Facultatif : 1/3 tasse de fromage feta émietté. Sel et poivre au goût Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la menthe, les flocons de piment rouge et l'assaisonnement sel/poivre.
Dans un autre bol, mélanger la pastèque, les concombres et les oignons. Ajoutez de la feta en option.
Verser la vinaigrette sur les fruits et les légumes et mélanger pour enrober.
Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Rendement:
Donne 4 portions15 minutesCrédit:
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Cette salade de concombre et pastèque à la menthe est une salade légère, fraîche et fraîche qui peut être appréciée à tout moment et avec n'importe quel repas ou tout simplement comme une collation entre les repas. Fromage feta émietté en option, mais nous pensons que cela fonctionne d'une manière ou d'une autre avec de la pastèque! Éliminez l'oignon rouge si vous le souhaitez. Ajoutez plus de protéines avec des pistaches. Changez le rapport de la pastèque aux concombres. Cette salade est souple !
