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Coupez les morceaux de viande moins tendres et moins variés et faites-les saisir au fond d'une grande bouilloire dans laquelle deux cuillères à soupe de graisse de bacon ont été fondues. Une fois la viande dorée, ajoutez le liquide (bouillon) de la recette Cœur de chevreuil. Ajouter le jus de tomate et l'eau en quantités égales jusqu'à ce que la viande soit recouverte. Mettez-y une feuille de laurier, car elle est merveilleuse pour atténuer le goût sauvage que peut avoir la viande. Ajouter 4 petits oignons entiers, des petites carottes entières, des pommes de terre, des pois et des haricots jaunes. Laisser mijoter pendant une heure ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.



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