Recette de Wassail traditionnel Sam Jones / Quinn Brein

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Sam Jones / Quinn Brein5 à 6 grosses pommes à cuire, pelées et épépinées 1 tasse de sucre 2 litres de bière ou de bière 2 bâtons de cannelle, coupés en deux, ou 2 cuillères à café de cannelle moulue 1 cuillère à café de gingembre moulu zeste de 1 citron 1-1/2 tasse de xérès ou de vin rouge

Préchauffer le four à 400°F. Coupez les pommes en tranches épaisses et disposez-les en couches dans une casserole couverte, en saupoudrant quelques cuillères à café de sucre sur chaque couche. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes. (Les pommes deviendront gonflées et molles.)



Pendant la cuisson des pommes, mélanger la bière, les épices, le zeste de citron et le reste du sucre dans une grande casserole. Chauffer lentement, en portant juste à ébullition. (Ne laissez pas le mélange bouillir.) Quand il est chaud, ajoutez le sherry et continuez à chauffer jusqu'à ce que le mélange mijote à nouveau, toujours pas bouillant. Placer les pommes cuites au four dans un bol à punch et verser le wassail chaud dessus. Servir chaud.

Vous vous demandez quel type de pommes utiliser ? Consultez notre page Meilleures pommes pour la cuisson pour en savoir plus !

Rendement:

Pour 8 à 12.

Cidre de pomme chaud

Coup de poing du nouvel an

Vin chaud

Wassail léger

Petit pain sicilien

Barres de gâteau au fromage à la citrouille

Ho, Ho, Ho Cocktail

Punch de Noël

Champagne Mimosa

Crevettes Bouillies avec Sauce Trempette

Salade de dinde acidulée aux canneberges

Pain au maïs

Pendant des siècles, remontant à l'époque anglo-saxonne, les fêtards se sont souhaités Wes hal!—Be Whole!—en partageant cette boisson. Il était traditionnellement apprécié lors de la Douzième Nuit (5 ou 6 janvier), mais peut certainement être utilisé pour réchauffer le corps tout au long de la saison des vacances. Wassail contenait traditionnellement des pommes rôties, qui gonflaient et éclataient dans le punch chaud.