Recette de macaroni au fromage super crémeux Becky Luigart-Stayner

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Becky Luigart-Stayner1/2 livre de nouilles coudées 1 cuillère à café d'huile d'olive 6 cuillères à soupe (3/4 bâtonnets) de beurre non salé, divisé 1 oignon moyen, haché finement 3 cuillères à soupe de farine tout usage 2 tasses de lait, divisé 1 tasse de bouillon de poulet 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de sel poivre noir fraîchement moulu, au goût 3 tasses de fromage cheddar extra-fort râpé 3 onces de fromage à la crème, en morceaux, ramolli 3/4 à 1 tasse de chapelure fine de craquelins ou de chapelure panko

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un grand plat à gratin.



Préparez les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, transférer dans un grand bol, arroser d'huile et mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la farine et cuire encore 1 minute en remuant. Ajouter 1 tasse de lait et remuer. Au fur et à mesure que la sauce épaissit, ajoutez la 1 tasse de lait restante. Porter à ébullition. Ajouter le bouillon de volaille et chauffer doucement pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment. Ajouter la moutarde, le sel et le poivre, au goût. Ajouter le fromage cheddar, 1 tasse à la fois, et remuer. Ajoutez-en plus au fur et à mesure qu'il fond. Ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Verser la sauce sur les nouilles et remuer pour enrober. Transférer le mélange dans le plat à gratin. Saupoudrer de chapelure de craquelins pour couvrir uniformément.

Faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans une poêle à feu doux et arroser de chapelure. Cuire au four à 350 °F pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Variations de macaroni au fromage super crémeux :

Macaroni au bacon et fromage: Ajoutez 4 à 5 tranches de bacon croustillant et émietté aux nouilles lorsque vous ajoutez la sauce. Continuez comme indiqué.

Macaroni au fromage et pizza au pepperoni: Ajoutez ⅓ tasse de tranches de pepperoni hachées aux nouilles lorsque vous ajoutez la sauce. Au lieu de miettes de craquelins, recouvrez de tomates tranchées et de fromage râpé supplémentaire. Cuire comme indiqué.

Rendement:

Donne 6 portions.

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