Recette de tarte aux fraises et à la rhubarbe avec garniture à la chapelure de noix de coco gabczi/shutterstock

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REMPLISSAGE:

3 tasses de fraises mûres fraîches équeutées et coupées en deux 2-1/2 tasses de tiges de rhubarbe coupées transversalement en morceaux de 1/4 pouce 2/3 tasse de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé 1/4 tasse de tapioca à cuisson rapide

Préchauffer le four à 400°F. Mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre, le jus de citron, le zeste d'orange et le tapioca dans un grand bol. Laisser reposer 15 minutes, jus. Une fois le jus obtenu, retournez la garniture dans le fond de tarte et lissez le dessus avec une cuillère. Cuire au centre du four pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, préparez la garniture.



GARNITURE:

1/2 tasse de sucre 1/3 tasse d'amandes tranchées 3/4 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de noix de coco en flocons sucrée 1/4 cuillère à café de sel 5 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en morceaux de 1/4 de pouce

Mélanger le sucre et les amandes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les amandes soient finement moulues. Ajouter la farine, la noix de coco et le sel. Pulser plusieurs fois pour mélanger. Répartir le beurre sur les ingrédients secs, puis pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ne pas trop traiter. Transférez le mélange dans un bol et frottez la garniture entre vos doigts, jusqu'à ce que la texture soit uniforme. Réfrigérer. Lorsque la tarte a cuit pendant 30 minutes, retirez-la du four et étalez soigneusement la garniture sur les fruits. Cuire la tarte pendant 25 à 35 minutes de plus, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que tout jus visible bouillonne abondamment. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir. Servir légèrement tiède ou à température ambiante.

Rendement:

Donne 8 portions

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Les fraises, la rhubarbe, le zeste d'orange, la noix de coco et les amandes effilées se marient à merveille dans ce dessert inoubliable. Refroidissez la pâte pendant que vous préparez la garniture et préparez la garniture pendant que vous faites cuire la tarte! Pour plus de plats à la rhubarbe, consultez notre page Meilleures recettes de rhubarbe! POUR LA CROTE : Je recommande d'utiliser la pâte à tarte de papa, mais toute autre pâtisserie fera l'affaire. Rouler la pâte en un cercle de 13 pouces