Thé tonique printanier

Qu'est ce qu'unTonique de printemps? Alors que l'équinoxe de printemps peut marquer le moment du printemps, l'apparition des premiers greens le rend réel. Au fil des siècles, les gens se sont appuyés sur les plantes vertes qui émergent tôt dans la saison comme une sorte de détox pour revitaliser, renforcer et revigorer le corps. En savoir plus et voir quelques recettes.



Qu'est-ce qu'un tonique printanier ?

Alors que l'équinoxe de printemps peut marquer le moment du printemps, l'apparition des premiers greens le rend réel. Les premiers colons croyaient fermement aux effets toniques de la consommation de légumes verts printaniers : on dit qu'ils stimulent la digestion, purifient le sang, guérissent le scorbut et la fièvre, combattent les rhumatismes et repoussent les calculs rénaux après un long hiver froid d'inactivité.

Riches en vitamines et oligo-éléments, ces légumes et racines nettoyants ont été préparés et consommés au début du printemps, fournissant la nourriture et l'énergie indispensables après un hiver pauvre en nutriments. Les toniques stimulaient également l'appétit, la circulation et les fonctions corporelles alors que les colons se préparaient au travail agricole physique.

Avouons-le, tout ce qui est frais et vert a sans aucun doute bon goût après un hiver fatiguant de porc salé et de haricots secs !

Faire un tonique aux pissenlits

Les pissenlits étaient si appréciés qu'ils étaient cultivés dans des jardins.

Essayez d'utiliser les jeunes feuilles tendres dans les salades, fraîches ou blanchies, comme les colons français et hollandais les préféraient.

Ou utilisez les feuilles comme des épinards ou faites-en une soupe. (Ceux qui faisaient bouillir des feuilles de pissenlit dans de l'eau tenaient souvent à boire le pot likker ou l'eau de cuisson, qui était, en fait, chargée de vitamines hydrosolubles.)

Le saviez-vous? Les pissenlits peuvent également être utilisés comme un gommage relaxant pour le corps. Voir nos remèdes naturels contre le stress et l'anxiété.

Un avertissement. Assurez-vous que les pissenlits n'ont pas été traités avec des produits chimiques avant de les cueillir. Notre pelouse est sûre car nous essayons de ne pas utiliser de pesticides ou d'engrais dessus.

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Tonique Rhubarbe

La rhubarbe, ou pieplant, était largement considérée comme un bon tonique printanier pour aider le sang et le système digestif. La rhubarbe cuite et cuite était appelée fruit de printemps dans les premiers livres de cuisine.

Remarque : ne mangez que des tiges de rhubarbe. Ne mangez pas les feuilles, car elles contiennent des niveaux élevés d'acide oxalique, qui est toxique à fortes doses.

Faites bouillir la rhubarbe et dégustez-la en soupe (avec un peu d'édulcorant). La rhubarbe est également délicieuse dans les conserves, les puddings et les tartes.

(Voir les recettes de rhubarbe ici.)
(Voir le guide de plantation de rhubarbe ici.)

Thé Sassafras

Le début du printemps signifie qu'il est temps de faire du thé Sassafras ! L'ancien temps a fait ce tonique printanier populaire en faisant bouillir ensemble des bouquets de fougère douce, salsepareille, gaulthérie et sassafras avec de l'eau.

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Image : Feuilles de sassafras

Ou, vous pouvez simplement faire bouillir la racine de sassafras.

Les gaules de sassafras étaient un arbre pionnier et encore commun, surtout en bordure des champs. Remarque : comme pour toutes les plantes sauvages, assurez-vous d'obtenir de l'aide si vous avez besoin d'une identification d'arbre, comme le guide de terrain de la société Audubon.

Les racines de sassafras sont déterrées, séchées pendant quelques jours et coupées en morceaux de deux pouces. (Vous avez besoin d'environ un pied de racine pour un demi-gallon de thé.)Les feuilles sont également séchées. Après avoir fait bouillir le mélange et mijoté pendant 15 minutes, il estégoutté et sucré avec du sucre au goût. Le thé Sassafras est toujours populaire aujourd'hui.

Remarque : si vous trouvez ces plantes dans la nature, assurez-vous que vous êtes autorisé à creuser légalement les racines. Si vous préparez ces toniques pour l'ingestion, consultez un professionnel de la santé afin que vous les fabriquiez en toute sécurité. Par exemple, le sassafras peut être toxique en grande quantité, alors n'en buvez pas d'énormes quantités toute l'année !

Si vous préparez ou buvez des toniques printaniers, ou si vous avez des questions, partagez-les ci-dessous !

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