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La quiche est toujours la bienvenue pour un déjeuner ou un souper léger. Du pain croûté et une salade verte sont des accompagnements parfaits.



3 tasses de champignons tranchés 1/4 tasse d'oignons hachés 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine 1 fond de tarte profond non cuit (9 1/2 po) 1 tasse de fromage suisse râpé 4 gros œufs 1 tasse de lait ou de crème épaisse 1 paquet (10 onces) ) épinards hachés surgelés, décongelés et pressés sel et poivre sec, au goût 1/8 cuillère à café de muscade 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préchauffer le four à 400 degrés F. Faire revenir les champignons et l'oignon dans le beurre dans une grande poêle pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres; mettre de côté pour refroidir. Saupoudrer le fond du fond de tarte de fromage suisse. Dans un grand bol, battre légèrement les œufs, puis ajouter le lait, les épinards, les champignons et l'oignon, le sel, le poivre et la muscade; bien mélanger. Verser délicatement le mélange d'œufs sur le fromage suisse dans le fond de tarte et saupoudrer de parmesan sur le dessus. Cuire au four à 400 degrés F pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 350 degrés et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de couper. Servir légèrement tiède.

Rendement:

Donne 6 à 8 portions

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La quiche est toujours la bienvenue pour un déjeuner ou un souper léger. Du pain croûté et une salade verte sont des accompagnements parfaits.