Lasagnes aux épinards Sam Jones / Quinn Brein

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Sam Jones / Quinn Brein

Sauce:

3/4 tasse d'oignon haché 1 gousse d'ail émincée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de thym séché 1/2 cuillère à café de romarin séché 1 cuillère à café de basilic séché 1 cuillère à café d'origan séché 2 cuillères à soupe de flocons de persil séché 1/4 cuillère à café de poivre noir, ou au goût 1 cuillère à café de sel (de mer) ou au goût 1 boîte (35 onces) de tomates italiennes pelées 2 petites boîtes de concentré de tomates

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter pendant une demi-heure.



Remplissage:

4 sacs (10 onces chacun) d'épinards frais, ou la même quantité de votre jardin 6 à 7 nouilles de lasagne 2 à 4 cuillères à soupe de flocons de persil séché 2 livres de ricotta ou de fromage cottage 3/4 à 1 livre de parmesan, fraîchement râpé 1 livre de fromage mozzarella , découpé en tranches

Laver et parer les épinards. Cuire brièvement 1 sac à la fois, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Bien égoutter, sinon les lasagnes seront trop juteuses. Cuire les nouilles à lasagne et les égoutter. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de persil à chaque livre de fromage ricotta et bien mélanger. Assembler les couches dans un plat de cuisson beurré de 14 x 10 pouces dans cet ordre : 3 nouilles de lasagne ½ des épinards 1 livre de fromage ricotta ⅓ du parmesan ½ livre de tranches de fromage mozzarella ½ de la sauce Répéter, en utilisant une nouille supplémentaire si nécessaire. Garnir du reste de parmesan. Cuire au four à 375 degrés F pendant 35 à 40 minutes.

Rendement:

Donne 10 à 12 portions.

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Notre lasagne aux épinards copieuse et appétissante est faite d'épinards frais et de parmesan fraîchement râpé. Conseils du chef : assurez-vous de bien égoutter les épinards avant de les utiliser. Vous pouvez également remplacer n'importe quelle sauce marinara au lieu de la faire maison.