coquillages-farcis-épinards-artichauts Sam Jones / Quinn Brein

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Sam Jones / Quinn Brein36 coquilles de pâtes géantes 1 contenant (16 onces) de fromage cottage ou de ricotta 1 boîte (14 onces) de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés grossièrement 1 boîte (10 onces) d'épinards hachés, décongelés et pressés à sec 4 onces de fromage à la crème, ramolli 1/2 tasse parmesan fraîchement râpé 1/3 tasse de crème sure 1/3 tasse de mayonnaise 1/2 cuillère à café de poudre d'ail 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 1/8 cuillère à café de muscade moulue, ou au goût 1-1/2 tasse d'oignons frits 1 pot (24 onces) de sauce pour pâtes aux poivrons rouges ou sauce pour pâtes préférée 1-1/2 tasse de mozzarella râpée persil frais haché, pour la garniture

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un plat allant au four de 13 x 9 pouces.
Cuire les coquilles de pâtes pendant 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage, puis égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans un bol, mélanger le fromage cottage, les cœurs d'artichaut, les épinards, le fromage à la crème, le parmesan, la crème sure, la mayonnaise, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et la muscade. Incorporer les oignons frits.
Couvrir le fond du plat de cuisson préparé avec une couche de sauce pour pâtes. Farcir les coquilles avec le mélange d'artichauts et les placer dans un plat allant au four. Verser le reste de la sauce sur les coquilles et garnir de mozzarella. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu. Garnir de persil.



Rendement:

Donne 8 à 10 portions.

Crédit:

Kellie Braddell, West Point, Californie

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