La saison des soupes ! Sam Jones / Quinn Brein

C'est la saison parfaite pour les recettes de soupe! Chaudes et nourrissantes par temps froid ou pluvieux, les soupes servent de délicieux déjeuner, d'accompagnement ou de plat principal avec du bon pain et de la salade. Voici quelques soupes, chaudrées et ragoûts super satisfaisants.



Soupe Jambalaya

Un repas copieux pour les mois d'hiver, ce combattant du rhume et de la grippe peut même vous convaincre de changer votre routine de soupe au poulet.

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Crédit photo: Sam Jones / Quinn Brein

Soupe de chou-fleur et brie

Servez cette soupe riche avec du pain et une salade pour faire un repas complet. Ce plat est un bon exemple de la façon dont un fromage à pâte molle comme le brie peut rehausser la saveur d'une soupe.

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Crédit photo : Yulia Davidovich/Shutterstock

Soupe thaïe à la citrouille et au gingembre

Cette soupe crémeuse à la citrouille d'inspiration thaïlandaise est onctueuse et savoureuse. Il a des saveurs chaudes et confortables de curry-coco mais n'est pas trop épicé.

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Crédit photo : M Shev/Shutterstock

Soupe au chou frisé, à la saucisse et aux haricots blancs

De la viande, des légumineuses et un vert feuillu, que demander de plus dans une soupe ? Pour ajouter encore plus de couleur et de douceur, remplacez la pomme de terre par des dés de courge d'hiver. Que vous utilisiez des pommes de terre ou des courges, ajoutez des pâtes cuites à la fin et vous avez du minestrone !

Soupe au chou frisé, à la saucisse et aux haricots blancs. Photo de Becky Luigart-Stayner.
Crédit photo : Becky Luigart-Stayner

Soupe de pommes de terre et brocoli Aroostook

Une soupe copieuse à base de pommes de terre conçue pour les hivers froids, comme ceux du nord du Maine, d'où cette recette est originaire.

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Chaudrée de Pays Bas

La cuisine de bas-pays provient du Lowcountry de Caroline du Sud et de la côte de Géorgie. Cette recette de chaudrée de pays bas prend toutes les saveurs que vous aimez d'une ébullition de pays bas et la transforme en un plat crémeux et satisfaisant.

Chaudrée de Pays Bas. Photo de Becky Luigart-Stayner.
Crédit photo : Becky Luigart-Stayner

Soupe à la courge musquée du Vermont

Le sirop d'érable doux fait vraiment ressortir la courge musquée!

Soupe à la courge musquée du Vermont. Photo de Becky Luigart-Stayner.
Crédit photo : Becky Luigart-Stayner

Soupe de pommes de terre allemande

Avec des légumes, des nouilles et du bacon, cette soupe de pommes de terre allemande est un repas merveilleusement simple et copieux par une nuit fraîche !

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Crédit photo: Sam Jones / Quinn Brein

Soupe aux pommes de terre et au chou frisé

Nous avons servi cette soupe de pommes de terre et de chou frisé aux éditeurs d'Almanach et tout le monde a adoré ! La soupe est particulièrement bienvenue pendant les mois d'hiver, lorsque le chou frisé est à son apogée.

Soupe de pommes de terre et de chou frisé. Photo de Gaus Alex/Shutterstock.
Crédit photo : Gaus Alex/Shutterstock

Tortilla Soup Poulet

Tout ce que vous aimez de la cuisine mexicaine est transformé en soupe ! Des épices et un piment jalapeño donnent un léger coup de fouet à cette soupe, mais n'hésitez pas à l'ajuster à votre goût.

Tortilla Soup Poulet. Photo par Elena Shashkina/Shutterstock
Crédit photo : Elena Shashkina/Shutterstock

soupe à l'oignon française cuisson lente

Réglez-le et oubliez-le, c'est la beauté des mijoteuses ! Avec juste un peu de préparation et de patience, vous pouvez faire cette délicieuse soupe à l'oignon française.

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Crédit photo : Becky Luigart-Stayner

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  • Chaudrée de palourdes du bas est

Garnitures de soupe

Ajoutez de l'intérêt à votre soupe avec des garnitures! Cela peut faire une grande différence dans vos soupes quotidiennes telles que la tomate et la carotte ou la courge. Voici quelques idées de garniture :

  • Les graines de citrouille et les noix de pécan grillées sont parfaites pour les soupes plus consistantes telles que la soupe à la courge, à la citrouille et aux haricots noirs.
  • Les pistaches hachées ajoutent également de la texture.
  • Incorporer le pesto dans les soupes de tomates ou de poivrons rouges.
  • Le yaourt se marie bien avec une soupe de betteraves ou une soupe épicée.
  • Les herbes fraîches (estragon, aneth) sont également merveilleuses ajoutées à la soupe.
  • Vous pouvez même ajouter des chips pour un croquant salé ! Sois créatif!

Pour augmenter le contenu nutritionnel des soupes, ajoutez simplement des céréales ou des haricots. Consultez notre Guide des céréales.

Chaudrée de Pays Bas

Soupe au chou frisé, à la saucisse et aux haricots blancs

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