Buicuits à la mélasse Marie C Fields/Shutterstock

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Marie C Fields/Shutterstock2 tasses de farine tout usage 2 cuillères à café de bicarbonate de soude 1-1/2 cuillères à café de gingembre moulu 1 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de sel 3/4 tasse de shortening ou de beurre ramolli 1 tasse de sucre, et plus pour la garniture 1 œuf 1/4 tasse de beurre noir mélasse raisins secs (facultatif)

Préchauffer le four à 350 degrés F.



Dans un grand bol, crémer le shortening et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. (Si vous utilisez un mélangeur, battez à grande vitesse environ 2 minutes.)

Ajouter la mélasse et battre jusqu'à homogénéité.

Ajouter l'œuf et bien battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Racler les parois et le fond du bol au besoin.

Tamisez ensemble la farine, le soda, le sel et les épices.

Ajouter un peu des ingrédients secs à la fois au mélange crémeux. Facultatif : Coupez quelques raisins secs en même temps.

Façonner la pâte en petites boules (environ la taille d'une balle de golf) et les rouler dans le sucre. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée, à environ 3 pouces d'intervalle.

Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les bords semblent pris.

Laisser refroidir cinq minutes sur une plaque à pâtisserie avant de transférer.

Rendement:

Donne environ 3 douzaines de biscuits.

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Notre recette de biscuits à la mélasse molle à l'ancienne est super douce (pas croustillante) et regorge de riches saveurs de mélasse, de gingembre et de cannelle. Cette recette particulière est basée sur une ancienne recette de biscuits Shaker des années 1920 et a été appréciée par des générations de boulangers et d'amateurs de biscuits ! Remarques : Assurez-vous d'utiliser de la mélasse foncée. Ces cookies resteront frais couverts dans la chambre