Becky Luigart-Stayner Crédit photo:
Becky Luigart-Stayner4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien, divisé en sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût 1 pot (12 onces) de poivrons rouges rôtis doux, tranchés en morceaux de 1 pouce 1 bouquet de feuilles de basilic frais 8 onces de mozzarella fraîche, coupée en 8 tranches 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpéPréchauffer le four à 400°F. Graisser une cocotte de 13 x 9 pouces allant au gril.
Demi-poitrines de poulet papillon : Trancher chaque poitrine horizontalement, en laissant une charnière de 1/4 po.
Ouvrir les poitrines de poulet et les mettre dans la cocotte. Saupoudrer de la moitié de l'assaisonnement italien, du sel et du poivre. Sur un côté (la moitié) de chaque poitrine, superposer des poivrons rouges rôtis, des feuilles de basilic et 1 tranche de mozzarella. Replier l'autre côté en rentrant les garnitures. Saupoudrer du reste de l'assaisonnement italien.
Cuire au four de 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne de la poitrine de poulet atteigne 165 °F sur un thermomètre à lecture instantanée. Retirer du four. Mettez le four à gril. Garnir chaque poitrine d'une tranche de mozzarella. Saupoudrer de parmesan. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant, environ 5 minutes.
Rendement:
Donne 4 portions.Crédit:
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Le poivron rôti, la mozzarella et la poitrine de poulet farcie au basilic frais font partie de ces plats qui deviendront un élément régulier de votre table. Il est plein de saveur, délicieux et a l'air assez bon pour passer d'un plat préféré de la famille à un repas plus élégant. Je suis toujours à la recherche de recettes saines pour moi et ma famille. C'est un plat génial. Servir avec des asperges rôties
