Filet De Porc Rôti Aux Herbes

Filet De Porc Rôti Aux Herbes Et Épices



Brent Hofacker/Shutterstock 2 filets de porc maigres désossés (environ 8 onces chacun) 2 gros bulbes d'ail (ou utilisez 3 bulbes d'ail ordinaire) 1 1/2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café plus 2 cuillères à café de sel casher 1 1/2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais, environ hachées 1 1/2 cuillère à soupe de feuilles de thym frais 1 cuillère à café de coriandre moulue 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Préchauffer le four à 425° et mettre une grille à mi-hauteur.

Coupez suffisamment le dessus des bulbes d'ail entiers pour que toutes les gousses soient partiellement exposées. Placez les clous de girofle sur une feuille de papier d'aluminium et repliez les côtés autour d'eux pour former une poche lâche. Arroser les clous de girofle avec 1 ½ cuillère à soupe d'huile, puis saupoudrer d'1 cuillère à café de sel et de romarin). Sceller le paquet, puis transférer au four pour rôtir directement sur la grille à côté du porc.

Placer les filets dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Frottez-les avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Dans un petit bol, mélanger la coriandre, le poivre et les 2 cuillères à café de sel restantes. Saupoudrez ce mélange sur tous les côtés des filets, puis saupoudrez-les de thym frais.

Transférer le porc au four et rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 145°, 15 à 20 minutes. Retirez le porc et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes pendant que l'ail termine la cuisson (il doit être doré et doux lorsqu'il est prêt).

Pour servir, trancher le porc à l'épaisseur désirée et disposer sur un plat avec des herbes fraîches et l'ail rôti. Au fur et à mesure que vous mangez le porc, l'ail peut être extrait de sa peau, formant une purée douce et crémeuse à consommer en accompagnement.

Rendement:

6 portions20 minutes20 minutes50 minutes

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Ce filet de porc rôti à l'ail et au romarin est un plat simple et élégant qui impressionne avec peu d'effort. Avec seulement quelques ingrédients - du romarin frais, du thym et de l'ail rôti - vous donnez une saveur merveilleuse qui se marie délicieusement avec la tendre jutosité du filet.