Haricots verts violets

Les gousses et les graines de haricot pourpre de colombe mauve sont d'un beau violet-violet. Super-productif.



Baker Creek Heirloom Seeds

Pouvoir violet ! Saviez-vous que les légumes et les fruits violets ne sont pas seulement colorés ? Ces aliments regorgent d'antioxydants puissants et généralement plus savoureux ! Découvrez les pommes de terre violettes, les carottes violettes et plus encore.

Les bleuets, les mûres et les raisins violets regorgent de ces composés puissants qui ajoutent des années à votre vie. Les pigments violets renforcent le système immunitaire, contrecarrent l'inflammation des artères et des organes et préviennent de nombreux cancers et autres maladies. Pourquoi s'arrêter aux fruits ? Légumes violets pleins des mêmes antioxydants.

Pommes de terre violettes

J'ai trouvé que les produits violets ont aussi plus de saveurs. J'ai écrit à propos de mes pommes de terre bleues anciennes (qui sont vraiment violettes) ont un goût de noisette sucré lorsqu'elles sont rôties qui surpassent toutes les pommes de terre blanches.

La Kansas State University a développé cette patate douce violette. Les producteurs commerciaux les ont vendus aux épiceries. Recherchez des plantes pour votre jardin dans les catalogues de semences.

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Les patates douces Molokai Purple sont délicieuses! Chair très douce et crémeuse, avec des notes de châtaigne. Beaucoup plus élevé en antioxydants que les types à chair orange.

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Toutes les pommes de terre bleues sont à quoi ressemblaient les pommes de terre ! Complètement nonOGMet une source d'excellente nutrition. Crédit:easytogrowbulbs.com

Carottes violettes

Les peaux de carottes violettes ajoutent un goût d'agrumes et de noisette aux noyaux d'orange douce. Soit dit en passant, les pommes de terre et les carottes ont commencé leur vie en violet. Les pommes de terre ont d'abord poussé à haute altitude au Pérou dans un sol rocheux peu profond. Le pigment violet s'est développé comme défense contre la forte lumière du soleil, empêchant les taches vertes pleines de solanine toxique. Les carottes sont sorties des montagnes escarpées d'Afghanistan, où la lumière était également un problème. Les Européens ont sélectionné les couleurs violettes de ces légumes, optant pour des couleurs plus fades que les gens mangeraient.

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Carotte pourpre cosmique par Baker Creek Heirloom Seeds. Les carottes ont une peau et une chair violet vif qui se déclinent dans des tons de jaune et d'orange. Racines épicées et sucrées.

Plus de légumes violets

Les sélectionneurs de plantes ont développé un certain nombre de légumes aux teintes violettes au cours des trois dernières décennies. Et, ils travaillent toujours à incorporer du violet dans des légumes comme le sucre et les pois mange-tout. Vous pouvez trouver du chou-fleur violet,patates douces, haricots nains, artichauts, radis, haricots et poivrons dans de nombreuses épiceries spécialisées et dans les catalogues de semences.

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Radis de Malaga par rareseeds.com. Maturité en 35 jours. Les racines rondes sont d'une couleur très inhabituelle - un violet/violet prune profond, si joli en contraste avec la chair blanche comme neige !

Certains comme les haricots Purple Royalty et le chou-fleur Graffiti ne conservent pas la couleur pourpre lorsqu'ils sont cuits normalement. Les pommes de terre violettes non plus. Ils s'estompent en un gris peu appétissant. La cuisson à la vapeur ou au micro-ondes arrête l'effet de délavage et la majeure partie du pigment violet reste. Rôtir le chou-fleur et les pommes de terre conserve également la teinte.

Aussi beau que soit le chou-fleur Purple Graffiti, il deviendra gris s'il est bouilli ou mijoté. Passer au micro-ondes ou rôtir les tranches pour conserver la couleur et tous les antioxydants.

Les jolis piments Filius ci-dessous ont une merveilleuse teinte bleutée et produisent de jolis petits fruits bleu violet assez piquants. La production est lourde, créant ainsi un superbe affichage de couleurs à ne pas manquer ! Parfait pour l'aménagement paysager ornemental ou dans des pots.

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Piments Filius : parfaits pour les pots et les paniers suspendus, ces petits piments épicés produisent un joli petit fruit bleu violet et sont assez prolifiques !

Tomates violettes

Les tomates Indigo Rose, que j'ai écrites il y a quelques semaines, sont également pleines de pigments violets avec ces mêmes antioxydants. Les plantes sont faciles à trouver dans les catalogues de semences et seront dans la plupart des jardineries ce printemps. Je parie que nous verrons les tomates dans les épiceries vers la fin de l'été.

Tomates aux baies bleuesproposées par Baker Creek sont des tomates cerises de couleur pourpre très foncé, ce qui signifie qu'elles sont très riches en anthocyanes. Pas mûr, le fruit est d'un violet améthyste brillant. A maturité, il devient rouge foncé là où le fruit était ombragé ; les zones qui ont reçu un ensoleillement intense sont d'un violet si profond qu'il en est presque noir !

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Tomates cerises aux baies bleues. La saveur est intensément fruitée et sucrée ! Les plantes sont très productives, donnant toute la saison en grappes allongées qui sont si belles.

Il existe de nombreuses autres variétés de légumes violets (il suffit de parcourir les sites Web de semences !). C'est le moment idéal pour commander des graines de légumes violets et les incorporer dans votre jardin.

Utilisez également notre nouvelle application de planification de jardin pour planifier votre jardin sain. Aller à:https://gardenplanner.almanac.com/et essayez-le! Il y a une courte vidéo sur la façon d'utiliser l'application qui vous permettra de démarrer en quelques minutes.

Une jardinière de longue date partage les leçons sans fin qu'elle a apprises de son jardin au fil des ans, dans l'espoir de rendre votre propre jardinage encore plus facile ! Lisez le long pour des conseils, des photos et plus encore.

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