Recette de haricots verts marinés Bjoern Wylezich/Shutterstock

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Bjoern Wylezich/Shutterstock2 livres de haricots verts frais 1 cuillère à café de poivre de Cayenne 4 tiges d'aneth frais ou 4 cuillères à café de graines d'aneth 4 gousses d'ail 2-1/2 tasses d'eau 2-1/2 tasses de vinaigre blanc 1/4 tasse de sel

Couper les haricots verts en morceaux de 4 pouces. Emballez les haricots dans le sens de la longueur dans 4 bocaux de conserve chauds de 1 pinte, en laissant un espace libre de ½ pouce. Dans chaque pot, ajoutez ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne, 1 tige d'aneth (ou 1 cuillère à café de graines d'aneth) et 1 gousse d'ail. Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition le reste des ingrédients. Verser le liquide bouillant sur les haricots, en laissant un espace libre de ½ pouce. Passez un couteau chaud le long de l'intérieur du pot pour éliminer les bulles d'air. Essuyez les bords des bocaux. Fermez hermétiquement. Traiter 40 minutes dans un bain d'eau bouillante. Retirer et refroidir. Vous entendrez les couvercles claquer lorsqu'ils se referment. Laisser reposer les fèves au moins deux semaines avant de déguster pour que la saveur se développe.



Rendement:

4 pintes30 minutes90 minutes

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