Recette de pain au kaki Becky Luigart-Stayner

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Becky Luigart-Stayner3-1/2 tasses de farine tout usage 2-1/2 tasses de sucre 2 cuillères à café de bicarbonate de soude 1-1/2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de muscade moulue 2 tasses de kakis en purée (4 à 5 fruits) 1 tasse (2 bâtonnets) fondus non salés beurre 4 œufs, à température ambiante 2/3 tasse de brandy 2 tasses de noix hachées ou d'autres noix 2 tasses de raisins secs ou d'autres fruits secs

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer deux moules à pain et saupoudrer de farine.



Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade. Faire un puits au centre.

Dans un autre bol, mélanger la purée de kaki, le beurre, les œufs et le cognac. Ajouter au puits et remuer pour mélanger. Ajouter les noix et les raisins secs et remuer.

Verser dans les moules préparés. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Rendement:

Donne 2 pains.

Crédit:

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Tous les pains au kaki essayé? Ces fruits orange vif sont récoltés en septembre et octobre. Le bulbe sucré ressemblant à de la gelée est parfait pour la cuisson dans les pains et les puddings. Si vous ne trouvez pas de kaki, remplacez 1 tasse de citrouille en conserve. Il est important que le kaki soit doux et mûr (pas dur comme de la pierre) avant de l'utiliser ; il est incroyablement astringent lorsqu'il n'est pas mûr. Certains décrivent le