RECETTE DE PAIN DE VIANDE AVEC FARCE À L'OIGNON | ALMANACH DU VIEUX FERMIER

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La farce à l'oignon en fait un bon changement de rythme pour un dîner en famille - et la sauce chili fait une merveilleuse garniture !

Pain de viande 1-1/2 livre de bœuf haché ou de dinde 1/2 livre de porc haché 4 tranches de pain, trempées dans de l'eau tiède, puis pressées 1 oignon, émincé 1 cuillère à soupe de sel 1/4 cuillère à café de poivre 2 œufs, battus Farce 3 cuillères à soupe de légumes huile 3 oignons, finement hachés 1-1/2 tasse de chapelure fraîche et molle 1 cuillère à café de sauge moulue ou séchée 1/2 cuillère à café de sel 1/8 cuillère à café de poivre 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 œuf battu 2 cuillères à café d'eau 1/2 tasse de sauce chili

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Mélanger les viandes, le pain, l'oignon émincé, le sel, le poivre et les œufs. Bien mélanger. Réserver environ un tiers du mélange de viande et utiliser le reste pour tapisser le fond et les côtés d'un moule à pain de 9 pouces sur 5 pouces.

Pour faire la farce, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Ajouter la chapelure, la sauge, le sel, le poivre et le persil et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Retirer du feu et incorporer l'œuf et l'eau.

Remplissez le centre du moule à pain avec le mélange de farce. Couvrir avec le reste de viande. Garnir de sauce chili. Cuire au four 45 minutes.