Courge Potiron Hokkaido

Il est temps de se tourner vers les citrouilles et les hubbards sucrés à chair orange, les renoncules, les butternuts et les glands pour plus de confort. La courge d'hiver est une centrale nutritionnelle, remplie de vitamines et de minéraux. Allons à votre citrouille avec ces avantages impressionnants pour la santé.



Qu'est-ce que la courge d'hiver?

Originaire du Nouveau Monde, toutes les variétés de courges et de citrouilles appartiennent au genreCucurbitacéesau sein de la grande famille de plantes Cucurbitacae.

Les courges d'été sont des variétés de courges sélectionnées pour être consommées comme des fruits tendres et immatures, à la différence des courges d'hiver, dont les fruits à chair orange ou jaune peuvent mûrir complètement. Les citrouilles sont un type de courge d'hiver, bien que nous les traitions un peu différemment compte tenu de leur popularité !

La plupart des types hubbards, butternuts, renoncules et kabocha à croûte dure se conservent six mois ou plus s'ils sont exempts de blessures, correctement durcis et stockés dans un espace frais (50 à 55 ° F) et sec.

Chaque type de courge d'hiver est polyvalent : essayez-la cuite au four, cuite à la vapeur, réduite en purée dans une soupe crémeuse ou ajoutée en morceaux à un ragoût, une casserole ou une salade d'hiver. Faites-en des tartes et des muffins, ajoutez même de la purée de courge aux smoothies.

Et ne jetez pas les peaux et les graines*.Toutes les parties des courges d'hiver et des citrouilles sont comestibles, à l'exception de la tige.

De plus, ils sont vraiment bons pour vous!

courge musquée-3597763_1920_full_width.jpg
Photo : courge musquée

Bienfaits pour la santé de la citrouille et de la courge

Pendant des siècles, les graines de courge d'hiver et de citrouille ont été appréciées non seulement pour leur teneur en protéines et leur mélange sain d'huiles, mais aussi pour leur valeur médicinale.

La courge d'hiver est l'une des principales sources de vitamine A en raison de sa richesse en caroténoïdes ! Une seule tasse fournit 59 % de vos besoins quotidiens en vitamine A ! C'est également une très bonne source de vitamine C, de fibres, de plusieurs vitamines du complexe B, de potassium et de nombreux autres minéraux essentiels.

En effet, la courge d'hiver contient des quantités élevées de plusieurs caroténoïdes, une classe de plus de 600 pigments végétaux fabriqués par les plantes pour leur propre protection et qui donnent à de nombreux fruits et légumes leur teinte orange ou jaune. Alors que certains caroténoïdes se transforment en vitamine A dans le corps, d'autres peuvent jouer un rôle dans la prévention du cancer, le contrôle de la glycémie et la fonction immunitaire.

Bien que la plupart de leurs calories proviennent des glucides, les courges d'hiver contiennentune classe spéciale de glucidesqui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ainsi que des propriétés de régulation du cholestérol et de l'insuline.

En plus d'être riches en vitamines et minéraux, la citrouille et la courge d'hiver sont également relativement faibles en calories.

En savoir plus sur les bienfaits pour la santé de la courge d'hiver.

citrouille-sucre-citrouille.jpg
Image : Les citrouilles à sucre ou à tarte sont les meilleures pour la cuisine et se trouvent facilement dans la plupart des épiceries.

Des citrouilles pour la beauté

La citrouille regorge de vitamines, notamment les vitamines A, C et E. Elle réduira les dommages causés par les radicaux libres, combattra l'acné et hydratera votre peau.

Vous avez la peau sèche, surtout avec la chaleur et le froid intérieurs ?

Essayez ce masque facial ! Tout ce dont vous avez besoin est 1 quartier de citrouille et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

  • Couper le potiron en 10 cubes et faire bouillir dans l'eau pendant 10 minutes. Égoutter, écraser et laisser refroidir.
  • Mélanger 2 cuillères à soupe de purée de citrouille avec l'huile d'olive et bien mélanger.
  • Application : appliquez-le délicatement sur votre visage et votre cou et détendez-vous pendant 15 à 20 minutes. Rincez à l'eau tiède, puis appliquez votre crème hydratante.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients tels que du miel, de la muscade et/ou de la cannelle à votre purée de citrouille. La noix de muscade est anti-inflammatoire et aide à réduire la taille des pores. La cannelle est un antiseptique qui nettoie vos pores. Le miel est antifongique et apaise votre peau. Le miel peut également aider à rendre le masque un peu plus collant.

Choisir la citrouille et la courge d'hiver

Lorsque vous achetez des courges d'hiver, choisissez-en une qui est lourde pour sa taille, qui a une croûte dure et qui est exempte de points mous. Ne vous inquiétez pas des verrues et des crêtes brunes.

Notez qu'il existe des citrouilles décoratives à découper et des citrouilles à cuire. La citrouille à cuire la plus courante (que vous trouverez à l'épicerie) s'appelle unetarte à la citrouille ou alors citrouille de sucre. C'est une citrouille ronde, plus petite et plus sucrée que votre citrouille décorative typique. Les deux types sont comestibles, mais les citrouilles à sucre sont plus charnues et moins filandreuses et plus adaptées aux recettes !

Voir comment cuisiner une citrouille!

Si vous avez cultivé ou cultivé beaucoup de citrouilles supplémentaires ou de courges d'hiver à carapace dure cet automne, votre meilleure option de stockage est de les laisser entières jusqu'à ce que vous soyez prêt à en utiliser une. Placez-les de manière à ce qu'ils ne se touchent pas sur des palettes en bois ou quelques épaisseurs de journaux dans un endroit frais (50º à 55ºF) et sec.

citrouille-fruit-3360793_1920_full_width.jpg
Image : La citrouille d'Hokkaido est également bonne pour la cuisine. L'intérieur est charnu et délicat. La croûte est comestible, donc aucun épluchage n'est nécessaire.

La meilleure façon de manger des courges d'hiver

Courge au four

Notre façon préférée de manger les courges de type buttercup que nous cultivons :

  • Lavez, coupez en deux, retirez les graines et coupez la courge en quartiers.
  • Badigeonner d'huile ou de beurre sur le côté de la peau, ajouter un peu de sirop d'érable et un demi-pouce d'eau dans le plat de cuisson, couvrir et cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'un couteau perce facilement la peau.
  • Ensuite, mangez, peau et tout.

citrouille-shutterstock_1412994740_full_width.jpg

Citrouille à rôtir

La citrouille rôtie est fantastique. Il offre cette onctuosité au milieu avec un extérieur croustillant.

  • Chauffer à 400°F. Placer des tranches de citrouille d'un pouce d'épaisseur sur une plaque à pâtisserie.
  • Frotter l'huile d'olive des deux côtés de la citrouille. Assaisonnez de sel, d'épices et de cassonade selon vos envies.
  • Rôtir pendant 18 à 20 minutes.

La citrouille cuite se congèle également bien. Vous pouvez les faire cuire, cuire à la vapeur ou les faire bouillir; bien égoutter, écraser ou laisser en cubes et congeler pour une utilisation ultérieure.

Des recherches récentes montrent qu'il n'est pas sûr de mettre de la citrouille en purée ou en purée ou du beurre de citrouille, même dans un autocuiseur. Si vous insistez pour mettre vos citrouilles en conserve, pouvez-les en cubes, etsuivre les instructions.

En ce qui concerne les citrouilles, ne pensez pas seulement aux friandises sucrées, mais rappelez-vous que la citrouille est également idéale pour les recettes salées. Pensez aux pâtes à la citrouille, aux hamburgers à la citrouille, à la quiche à la citrouille et aux humms à la citrouille. Voir les recettes de citrouille sucrées et salées ici.

Alors, optez pour l'orange cet automne, c'est tellement bon pour vous !

« Vivre naturellement » consiste à adopter un mode de vie naturellement sain. Margaret Boyles couvre des conseils de santé, des moyens d'éviter les maladies, des remèdes naturels, des aliments bons pour le corps et l'esprit, des recettes de produits de beauté faits maison, des idées pour faire de votre maison un havre de paix et de sécurité et les dernières nouvelles sur la santé. Notre objectif est également d'encourager l'autosuffisance, qu'il s'agisse de réapprendre certaines compétences séculaires ou de s'informer sur les améliorations modernes qui nous aident à vivre une vie meilleure et plus saine.

Carottes : Bienfaits pour la santé

Concombres : Bienfaits pour la santé

Mangez l'arc-en-ciel de fruits et...

Cinq aliments sains que vous...

Brocoli : Bienfaits pour la santé

Pommes : Bienfaits pour la santé et autres...

Variétés de courges d'hiver préférées

Nutrition Végétale : Saine...

Le repas de Thanksgiving est emballé...

Haricots verts : si bon pour vous

Légumes rôtis : l'automne est le...

Comment faire du bouillon d'os pour les soupes...

Les citrouilles et les courges d'hiver sont des puissances nutritionnelles! Découvrez les bienfaits pour la santé de la courge et de la citrouille.