citron Crêpes Afrique Studio/shutterstock

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Afrique Studio/shutterstock3 œufs, séparés 2 cuillères à soupe d'huile végétale 1/4 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de levure chimique 1 tasse de fromage cottage 1 cuillère à soupe de sirop d'érable 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de zeste de citron 1/2 tasse de farine tout usage

Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis réserver.



Mélanger dans un robot culinaire ou un mélangeur les jaunes d'œufs, l'huile, le sel, la poudre à pâte, le fromage cottage, le sirop d'érable, le jus de citron, le zeste de citron et la farine, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans un bol et incorporer les blancs d'œufs.

Cuire sur une plaque chauffante graissée et servir avec du sirop d'érable chaud.

Rendement:

Pour 6.

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Ces crêpes aérées au soufflé au citron sont fantastiques. Ils sont légers et moelleux avec une merveilleuse dose de saveur de citron. Le sirop d'érable complète l'acidité acidulée du citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le fromage cottage par de la ricotta en quantités égales; le fromage cottage entier est le meilleur, car le fromage faible en gras est très aqueux et manque de saveur. Servir avec du sirop d'érable ou simplement du sucre en poudre. Une autre