Haricots verts au jardin

Échelonnez vos plantations de haricots pour une récolte continue tout l'été. En fait, il est possible d'obtenir des rendements élevés et de les maintenir jusqu'au gel. Et il y a tellement de merveilleuses variétés de haricots verts à essayer. Voici quelques-uns de mes favoris.



Que vous préfériez les variétés de brousse ou les haricots verts, ils mûriront en 50 à 65 jours après le semis et vous fourniront un légume délicieux et nutritif qui est l'une des joies simples de l'été.

Pas de déplacements au magasin pour des haricots verts mous qui ont perdu leur claquant !

Échelonner la plantation de haricots verts

Au lieu de planter tous vos haricots en même temps, il est préférable d'échelonner la plantation afin de ne pas être submergé par un déluge de haricots qui arrive en même temps. Je plante mes haricots nains à des intervalles de 2 à 3 semaines à partir de la fin mai pour avoir une récolte continue à vendre au marché fermier.

Économisez suffisamment d'espace dans le jardin pour plusieurs rangées de plants de haricots. Habituellement, votre premier lot de haricots sera prêt à être récolté 45 à 60 jours après la plantation, selon la variété.

Retirez les plants de haricots nains une fois que le premier groupe a porté des haricots. Les plantes ne produisent qu'un seul ensemble de haricots et meurent ensuite. Semez un nouveau groupe de graines de haricot dans la zone où vous venez d'enlever les plants de haricots nains épuisés. Récoltez et replantez le deuxième groupe de plants de haricots environ deux semaines après la cueillette du premier. Récoltez et replantez le troisième groupe de plants de haricots environ deux semaines après la cueillette du second. Récoltez les haricots de la deuxième série de plantations, qui produiront à nouveau à environ deux semaines d'intervalle.

De plus, une fois l'ail tiré à la fin juillet, je plante habituellement une dernière récolte de haricots dans un lit d'ail vide pour me transporter jusqu'au gel. Si vous arrachez des cultures, vous pouvez également planter au moins un groupe supplémentaire de haricots à la fin de l'été si vous pensez avoir encore 45 à 60 jours sans gel. Les couvertures flottantes peuvent prolonger la saison à l'approche du temps froid.

Variétés de haricots verts

Pouvez-vous dire que j'aime les haricots? Ce légume polyvalent est facile à cultiver. Plantez les graines à 1 pouce de profondeur, à 3 à 4 pouces d'intervalle, et reculez. Ils sauteront de terre.

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Un haricot potager productif

L'un de mes préférés est « Rattlesnake », un haricot poteau héritage. J'avais l'habitude de le planter plus tard en été pour utiliser la clôture à pois une fois les pois terminés. L'année dernière, je ne pouvais pas attendre aussi longtemps, alors maintenant je les plante en rangée à côté de la clôture à cerfs en maille noire qui longe le périmètre du jardin. Ils grandissent rapidement et dépassent la clôture de 7 pieds de haut. Contrairement aux haricots nains qui produisent bien pendant 2 à 3 semaines puis se relâchent, les haricots 'Rattlesnake' continuent à venir jusqu'à ce qu'un gel dur les fasse entrer. Même lorsque je les laisse trop longtemps sur la vigne et qu'ils deviennent trop gros, ils sont encore tendres et pas trop 'haricots' au goût.

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D'autres variétés de poteaux qui ont de larges gousses plates comme « Rattlesnake » comprennent le « Romano », le « Northeaster » et le « Golden Gate » jaune. Pour ceux qui préfèrent les haricots verts à gousses rondes, essayez « Fortex ».

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Support de tipi à haricot poteau

Si vous n'avez pas de clôture pour les faire pousser, utilisez la méthode du tipi. Attachez 3 ou 4 (ou plus) tiges de bambou de 7 pieds de long ensemble en haut et écartez les jambes en cercle. Plantez 3 à 4 graines autour de la jambe de chaque poteau et entraînez les vignes à enrouler les poteaux. Pour plus de stabilité, vous pouvez enrouler de la ficelle ou du fil autour des poteaux à mi-hauteur, en encerclant le tipi et en attachant les poteaux ensemble.

Voir notre vidéo démontrant comment construire un tipi aux haricots verts.

Haricots nain :HAricot Verts

Mes haricots de brousse préférés sont les types de filet français minces appelés haricots verts. Un régal gastronomique que vous paieriez cher dans un restaurant chic, ils sont extrêmement tendres et savoureux. Je ne les casse même pas, je les fais juste cuire brièvement entiers et les mélanger avec de l'ail et de l'huile d'olive. Ils sont particulièrement bons servis froids. Je cultive actuellement ‘Maxibel’ et ‘Calima’ pour les haricots verts et ‘Concador’ pour le jaune. Il existe même un haricot filet violet appelé « Velours ».

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RONDHaricot nain en gousse

Pour un haricot nain à gousses rondes, essayez « Provider ». C'est un vieux mais bon de 1965 qui s'adapte bien à un large éventail de conditions de croissance. Il est idéal pour la mise en conserve, la congélation ou le décapage. Apportez les haricots à l'aneth !

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Haricots De Cire

Les haricots jaunes ou de cire sont également un favori. J'adore leur goût de beurre. Comme ‘Concodor’ n’a pas bien germé cette année, nous essayons ‘Eureka’ comme substitut. Saviez-vous que les graines de haricots blancs ne germent pas aussi bien que les graines noires ? Nous avons eu plus de chance avec l'héritage français « Beurre de Rocquencourt » (parfois appelé « Golden Rocky »). Il a des graines noires et peut supporter des conditions humides et fraîches.

En parlant de conditions humides, ne cueillez jamais vos haricots ni ne touchez même les feuilles lorsqu'elles sont mouillées pour éviter de propager des maladies fongiques.

Soja

Un dernier haricot qui doit être mentionné est le soja. Nous en cultivons chaque année pour l'edamame. L'année dernière, ils n'ont pas bien germé non plus, nous avons donc replanté plusieurs fois en nous donnant des tardifs que j'ai laissé sécher sur la plante. Cette année, j'ai manqué de graines et j'ai utilisé les graines séchées de l'année dernière pour remplir le rang.

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Les graines conservées ont germé bien mieux que les graines achetées. Une autre leçon apprise à la dure ! Je vais garder les graines de soja à partir de maintenant.

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Si quelqu'un ose dire que vous ne connaissez pas les haricots, vous pouvez lui dire que maintenant vous le savez certainement !

Inspirez-vous des trucs et astuces de jardinage de Robin Sweetser. Robin a contribué àL'almanach du vieux fermieret leGuide de jardin toutes saisonspendant de nombreuses années. Elle et son partenaire Tom ont une petite entreprise de serre et vendent également des plantes, des fleurs coupées et des légumes au marché fermier local.

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