Irlandais-scones Sam Jones / Quinn Brein

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Sam Jones / Quinn Brein1/2 tasse de groseilles eau pour couvrir 1-1/4 tasse de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1/4 cuillère à café de sel 1/4 tasse de sucre 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 bâton de beurre 1 tasse d'avoine à l'ancienne 1/3 tasse de babeurre beurre fondu sucre à gros grains, facultatif

Préchauffer le four à 375 degrés F. Mélanger les groseilles et l'eau dans une tasse à mesurer en Pyrex. Cuire au micro-ondes jusqu'à ébullition, couvrir et laisser reposer.



Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude dans un grand bol à mélanger ou un bol Cuisinart. Couper le beurre avec un couteau à pâtisserie ou passer au robot culinaire jusqu'à ce qu'il ressemble à un gros repas. Égoutter les groseilles, puis ajouter les groseilles et les flocons d'avoine au mélange. Incorporer le babeurre jusqu'à ce que la pâte soit à peine humidifiée.

Retourner la pâte sur une planche farinée et pétrir 6 à 8 fois. Rouler ou tapoter en un cercle, placer sur une plaque à pâtisserie non graissée et marquer en 8 pointes. Badigeonner le dessus de beurre fondu et saupoudrer de sucre à gros grains (si utilisé). Cuire au four environ 15 minutes.

Cette recette peut être doublée et divisée en 3 cercles de 6 quartiers chacun. Doublé, il donne environ 30 scones ronds de deux pouces.

Rendement:

8 scones

Crédit:

L'auberge sur Primrose Hill, Belfast, Maine

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Nous avons l'accompagnement parfait pour votre dîner de la Saint-Patrick. Ces scones irlandais à l'avoine sont une délicieuse gâterie avec une saveur simple et subtile. Bien que ces scones copieux soient délicieux à la sortie du four, ils sont encore meilleurs refroidis à température ambiante et tartinés de confiture.