Oeufs en Carton Pixabay

Pour faire simple : il n'y a rien de tel qu'un œuf ! Les œufs sont entourés de plus de mythes et de contes de vieilles femmes que tout autre aliment de tous les jours. Voilà quelquefaits surprenants sur les œufs.



Faits fascinants sur les œufs

Les opportunités, comme les œufs, arrivent une à la fois.

  • Le jaune entier d'un œuf n'est en fait qu'une seule cellule, l'une des plus grandes de la nature. En fait, un œuf d'autruche, qui peut servir environ 24 pour le petit-déjeuner, est probablement le plus gros produit de la nature cellulaire (actuellement, c'est-à-dire).
  • La couleur de la coquille est strictement fonction de la race de l'oiseau. Vous pouvez (généralement) dire de quelle couleur un œuf pondra une poule en regardant la couleur de son lobe d'oreille. Les poules aux oreilles blanches produisent des œufs blancs, les poules aux oreilles rouges produisent des œufs bruns et les poules aux oreilles bleu-vert produisent des œufs bleu-vert ! Apprenez-en plus sur les différentes races de poules et les œufs qu'elles produisent.
  • Les Américains consomment en moyenne 281 œufs par an, ce qui occupe environ 285 millions de poules jour et nuit. Si vous souhaitez occuper vos propres poules, consultez notre blog Élever des poulets.
  • Un test à l'ancienne mais valide pour la fraîcheur des œufs est réalisé en laissant tomber doucement un œuf entier non cuit dans une solution salée (deux cuillères à soupe de sel dans deux tasses d'eau). S'il est très frais, l'œuf sera plein et lourd, et il coulera. et basculer d'un côté. S'il est modérément frais, il restera suspendu au milieu de l'eau en position verticale ; s'il remonte vers le haut, il est rassis. Apprenez à faire ce test et découvrez d'autres astuces sur les œufs dans cette vidéo.
  • Selon le folklore, on peut tenir debout un œuf cru sur laEquinoxe de Printemps(ou alorséquinoxe d'automne). Faites-nous savoir si cela fonctionne pour vous!
  • Les notes gouvernementales sont basées sur la taille de la cellule d'air dans l'œuf, la qualité de l'œuf et sa fraîcheur.
  • Une noteAAl'œuf doit avoir moins de dix jours après l'emballage, un grade A, 30 jours.
  • Le matériau blanchâtre et tordu que l'on voit près du jaune d'œuf cru est de l'albumen épais, qui fait partie d'une couche de blanc d'œuf dense entourant tout le jaune. Son but est d'aider à garder le jaune centré dans l'œuf. L'albumen est particulièrement important dans les œufs frais de haute qualité.
  • La couleur du jaune est déterminée par l'alimentation. Si le poulet mange de l'herbe, du maïs jaune ou d'autres aliments riches en pigments jaunes, le jaune sera jaune foncé en relation directe avec la quantité de jaune dans l'aliment, quelle que soit la race de poulet ou la couleur de la coquille.
  • La période d'incubation d'un œuf de poule est de 21 jours.
  • Peu de temps après la ponte, un œuf est placé devant une source lumineuse qui révèle l'état des entrailles. Ce processus, appelé mirage, peut détecter des fissures dans la coquille ou des taches de sang inoffensives mais peu appétissantes sur le jaune. Il révèle également la taille de la cellule d'air de l'œuf : plus la cellule est petite, meilleur est l'œuf.
  • Les contes de vieilles femmes suggèrent que la forme d'un œuf indique le sexe du poussin qui en sortira. Malheureusement, il n'y a pas de vérité dans ce mythe. Les scientifiques sont incapables de distinguer les sexes avant l'éclosion des œufs.
  • La couleur gris verdâtre autour du jaune d'un œuf dur est un composé inoffensif de fer et de soufre appelé sulfure ferreux, qui se forme lorsqu'un œuf est chauffé. Pour éviter sa formation, ne faites bouillir l'œuf que le temps nécessaire pour faire durcir le jaune, puis plongez-le dans de l'eau froide et épluchez-le rapidement.

Apprenez-en encore plus sur les œufs et les coquilles d'œufs et leurs diverses utilisations ici.

Avez-vous vos propres poules de basse-cour ? Voici comment collecter, stocker ou faire éclore des œufs.

Bien que les œufs bruns, blancs et verts aient essentiellement la même valeur nutritionnelle, il existe des préférences précises de la part des individus et des personnes dans différentes régions du pays. Avez-vous une préférence? Faites-nous savoir dans les commentaires!

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