Buffet

Pour des réceptions de vacances sans stress, installez une table de buffet. Les invités peuvent se mêler au lieu d'être coincés dans leur siège, l'hôte n'a pas à monter et descendre pour les attendre, et chacun a la liberté de manger ce qu'il veut et quand il le souhaite ! Voici 12 conseils pour aménager une table de buffet.



Beaucoup d'entre nous apprécient la table à manger formelle pour un dîner de famille intime, mais si vous avez beaucoup d'invités, une table de buffet est la solution. Ensuite, vos invités ne restent pas assis à côté d'une ou deux personnes toute la nuit. De plus, de nombreuses personnes préfèrent se servir à leur propre rythme.

Pour l'hôte, une table de buffet est également un moyen plus détendu et plus facile de divertir de nombreux invités au lieu de sauter de haut en bas de la table pour les servir et les attendre. On ne pense pas toujours à l'hôte ou à l'hôtesse qui a planifié le repas et nourrit tout le monde ; dans les temps modernes, nous sommes un peu plus conscients.

J'aime emprunter à la tradition suédoise de laTable de Noëlbuffet, que la plupart des restaurants suédois proposent tout au long du mois de décembre à la place de leurs menus traditionnels. Pour les vacances de Noël, je drape toutes mes tables de nappes rouges et utilise des bougies blanches de différentes hauteurs pour mettre en valeur les plats. L'utilisation de groupements de bougies, comme il est d'usage en Suède, est une manière attrayante de décorer la table. (Cela vous donne la possibilité de présenter les fleurs si vos invités apportent un bouquet.)

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Image : Julbord ou table de Noël dans une auberge suédoise.

Si vous avez beaucoup d'invités, pensez à une nappe qui va jusqu'au sol. De cette façon, vous pouvez cacher des articles de rechange sous la table au lieu d'aller constamment à la cuisine.

Veillez également à éloigner les chaises de la table.

12 conseils pour la table de buffet

Lorsque vous installez une table de buffet, il existe quelques astuces qui facilitent la tâche des invités.

  1. Idéalement, placez les plateaux de service à des hauteurs différentes afin qu'ils ne soient pas tous sur le même plan et se heurtent les uns aux autres. Si vous n'avez pas de contremarche ou de support,DIY! Vous pouvez emballer quelques boîtes dans du papier d'emballage. Ou, empilez simplement des livres ou des paniers à l'envers et recouvrez-les d'une nappe. Même les assiettes à gâteaux peuvent être utilisées de manière créative pour les légumes ou les sandwichs.
  2. Après avoir recouvert la table avec votre nappe ou vos chemins, placez les bougies (et les fleurs) au fond de la table si elle est contre le mur ou au centre de la table si les gens ont de la place pour se promener autour de la table.
  3. En termes d'assiettes, considérez que les assiettes de la taille d'une salade rendent les portions plus généreuses que les assiettes de la taille d'un dîner. Empilez les assiettes avec des serviettes à côté d'elles dans le coin de la table afin qu'elles ne détournent pas l'attention de la nourriture. J'aime empiler les assiettes au début et à la fin de la table afin que les gens soient moins susceptibles de se blottir à un bout de la table.
  4. La plupart de mon menu de buffet se compose d'aliments autonomes qui n'ont pas besoin d'ustensiles. Pour les quelques plats qui le font et pour les invités qui préfèrent un ustensile, placez l'argenterie dans le coin de la table. La règle générale est la suivante : ne forcez pas les gens à ramasser leurs fourchettes, couteaux, cuillères, cuillères ou tasses au début de la ligne. Mettez l'argenterie à la fin.
  5. Réservez l'endroit le plus en vue pour le poisson et/ou le porc fumé et les légumes. Disposez les aliments en périphérie. Laissez un peu d'espace ici et là pour que les gens puissent poser leurs assiettes tout en se servant.
  6. Placez les articles les plus grands derrière les articles les plus courts afin que les invités ne renversent rien.
  7. N'oubliez pas que si vous servez des plats coûteux, comme du saumon fumé ou des crevettes, vos invités se placeront près de ces aliments et les mangeront en premier ; remplacez-les régulièrement tout au long de la fête afin que tout le monde ait la chance d'en profiter.
  8. Regroupez tous les choix de légumes ensemble, à côté du poisson.
  9. Garnissez les paniers de serviettes en lin et remplissez-les d'un assortiment de pains noirs et blancs. Cela facilite le nettoyage. Tranchez-les à la dernière minute (ou congelez-les tranchés et disposez-les encore congelés) pour qu'ils ne se dessèchent pas. J'achète dans les magasins discount des paniers attrayants.
  10. Placez les pains à côté des viandes, mais placez-les vers l'extérieur de la table avec du beurre et des condiments pour empêcher les invités d'atteindre des articles plus grands.
  11. Si vous avez de la place pour deux tables supplémentaires plus petites, séparez les desserts et les boissons. En plaçant les boissons loin de la nourriture, cela permet d'éviter de se blottir autour de la table du buffet. Idéalement, les boissons sont plus proches de la cuisine car les pichets ou les urnes peuvent devenir lourds.
  12. Aménagez un endroit où vos invités peuvent mettre leurs assiettes lorsqu'ils ont fini de manger. (Ou, si vous pouvez demander de l'aide, instituez une patrouille constante pour les assiettes et les verres sales et faites-les emporter dans la cuisine.) Rien ne rend une table de fête plus fatiguée que des assiettes remplies de restes de nourriture mêlés aux plats de service. Pensez également à quelques poubelles pour que les invités puissent également aider à nettoyer.

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