Avocat Coupe

Comment tufaire mûrir les avocatspour qu'ils soient justes, pas trop pâteux ? Voici ce que vous devez savoir sur la sélection, la maturation, la coupe et la conservation des avocats. Après tout, cela vaut la peine de savoir apprécier cet aliment cérébral super sain et faire un guacamole génial !



Comment sélectionner un avocat

La meilleure façon de savoir si un avocat est prêt pour une utilisation immédiate est de presser doucement le fruit dans la paume de votre main (éviter de presser avec le bout des doigts). Les fruits mûrs et prêts à manger seront fermes mais céderont à une légère pression.

C'est difficile à expliquer, mais pensez à la sensation de votre paume, douce mais aussi ferme.

Comment faire mûrir les avocats

L'air froid dans un réfrigérateur retarde la maturation. Et si vous attendez que votre avocat mûrisse sur le comptoir, cela peut prendre un certain temps.

J'ai découvert une astuce il y a des années pour faire mûrir les avocats. Dès que je les achète (verts), je les range solidement dans un sac en papier brun avec une pomme ou deux. Après deux (parfois trois) jours, ils sont parfaits.

Les pommes et les avocats produisent tous de l'éthylène gazeux naturel, une hormone végétale gazeuse, qui accélère le processus de maturation. Lorsqu'il est placé dans un sac en papier, vous retenez l'éthylène et encouragez le fruit à mûrir plus rapidement.

La pomme est juste pour le gaz supplémentaire. L'avocat mûrira également tout seul dans le sac. Si possible, utilisez des pommes délicieuses rouges ou dorées. Ces anciennes variétés produisent plus d'éthylène que les nouvelles variétés.

Comment éplucher les avocats

Lorsque vous épluchez les avocats, coupez-les dans le sens de la longueur en quatre quartiers égaux autour de la graine. Ne retirez pas les graines avant d'avoir séparé les quartiers.

La peau et les graines s'enlèveront alors sans effort.

Empêcher les avocats de brunir

Pour faire ressortir leur saveur, un peu d'acide comestible aide. Certaines personnes aiment utiliser un peu de citron ou de citron vert, mais mon préféré est le vinaigre de cidre de pomme. Je les coupe en petits morceaux, les douche avec un peu de vinaigre et une généreuse pincée de sel et remue. Délicieuse!

En ajoutant un agent acide, vous retardez également le processus de vieillissement afin que votre avocat ou votre guacamole ne brunisse pas.

Mettre la ou les graines d'avocat dans du guacamole peut aider à maintenir la couleur du guacamole car la graine réduit la surface exposée à l'air (minimisation de l'oxydation).

Bien sûr, ajouter une pellicule de plastique pour que votre guacamole ne soit pas exposé à l'air (oxydation) aidera également. Si votre guacamole développe une couche de couleur brune, il est prudent de simplement le gratter pour manger la tartinade verte en dessous.

Les avocats sont bons pour vous !

Selon le Dr David Perlmutter (auteur de Grain Brain), ils sont l'un des trois meilleurs aliments pour le cerveau. Il pense que les avocats, le bœuf nourri à l'herbe et l'huile de noix de coco sont essentiels au bon fonctionnement du cerveau. Selon la California Avocado Commission :

  • Un tiers d'un avocat moyen (50 g) contient 80 calories et apporte près de 20 vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent choix alimentaire riche en nutriments.
  • L'avocat est pratiquement le seul fruit qui contient des graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur, de bonnes graisses !
  • Les avocats sont naturellement sans sodium, sans sucre et sans cholestérol.
  • Les avocats peuvent agir comme un booster de nutriments en aidant à augmenter l'absorption des nutriments liposolubles tels que les vitamines A, D, K et E.

Les avocats sont également l'un des fruits les plus propres. Leur peau épaisse empêche les pesticides et autres poisons de s'infiltrer dans la viande, de sorte que cet article ne doit pas toujours être cultivé de manière biologique. Une partie de la partie la plus riche en vitamines d'un avocat se trouve juste sous la peau.

Recettes d'avocat

Bien sûr, nous serions négligents si nous ne proposions pas une délicieuse recette de guacamole. Voir cette recette et plus ci-dessous!

Guacamole Gourmand

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Guacamole simple

Tartinade à l'avocat et au bacon

Poulet Avocat et Amandes

Soupe d'avocat réfrigérée

Quiche à l'avocat

Vinaigrette à l'avocat

Cultivez votre propre avocatier

Au fait, l'avocat est-il un fruit ou un légume ? C'est un fruit ! Pour être plus précis, c'est une baie.

Vous pouvez également faire pousser votre propre avocatier, si vous avez de la patience.

Si vous cultivez un arbre à partir de votre propre graine d'avocat, il commencera comme plante d'intérieur.

Voir notre article sur comment faire pousser un avocatier.

Celeste Longacre cultive pratiquement tous les légumes de sa famille toute l'année depuis plus de 30 ans. Elle conserve, elle congèle, elle sèche, elle fermente&elle caves à légumes. Elle a aussi des poules. Celeste a également entretenu une relation de longue date avecL'almanach du vieux fermiercomme leur astrologue et jardins par la Lune. Son nouveau livre,Les délices du jardin de Céleste, est maintenant disponible! Celeste Longacre enseigne beaucoup dans sa maison et son jardin en été. Visitez son site Web àwww.celestelongacre.compour les détails.

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