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Prêt pour des cornichons rapides ? Faire des cornichons pour réfrigérateur est si facile - aucun équipement de mise en conserve spécial n'est nécessaire. De plus, contrairement aux cornichons du commerce, ces délicieux cornichons maison croquants sont faibles en sodium. Voici la recette, ainsi qu'une démonstration vidéo si vous en avez besoin.



Cette recette ne nécessite que vos concombres, une saumure de vinaigre et de l'ail et de l'aneth en option si vous le souhaitez.

Ces cornichons sont destinés aux collations occasionnelles, pas au stockage à long terme qui nécessiterait un processus de bain d'eau bouillante. Consultez notre guide complet de décapage.

Essayez ces cornichons acidulés comme collation croustillante l'après-midi ou pour garnir des hamburgers ou des sandwichs grillés.

Utilisez un grand bol en verre ou en plastique de qualité alimentaire ou utilisez des bocaux en conserve (bien que vous n'ayez pas besoin de procéder au bain-marie pour les cornichons au réfrigérateur). Lavez et séchez les bocaux et les concombres avant de commencer.

Recette de cornichons au réfrigérateur

Ingrédients:
3 ½ tasses d'eau
1-¼ tasse de vinaigre blanc (ou vinaigre de cidre de pomme)
1 cuillère à soupe de sel de conserve ou casher (NE PASsel de table)
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
4 tasses de concombres, non pelés, tranchés en rondelles de ¼ po d'épaisseur
Facultatif : 2 gousses d'ail (entières)
Facultatif : 2 têtes d'aneth frais

Instructions:

  1. Faire bouillir l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole. Cuire une minute. Frais.
  2. Mettez les concombres, l'ail et l'aneth dans un bol moyen en plastique ou en verre (pas en métal !).
  3. Couvrir avec le liquide refroidi. Mettre au réfrigérateur. Vous pouvez manger dans les 24 heures, mais ils ont meilleur goût si vous laissez les légumes mariner dans la saumure pendant 3 à 4 jours avant de les manger.

Les cornichons durent au réfrigérateur pendantjusqu'à un mois.

Vous pouvez également utiliser le liquide de décapage pour d'autres légumes, des betteraves aux carottes.

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Des cornichons au réfrigérateur faciles et rapides. Pas de stérilisation ni de mise en conserve spéciale. Excellente façon d'utiliser les légumes du jardin.