Crème aigre Céleste Longacre

C'est incroyablement facile à fairecrème fraiche, un produit laitier de culture ou fermentéqui a un peu le goût de la crème sure mais a plus d'avantages pour la santé et est délicieux dans d'innombrables recettes.



What is Crème Fraiche?

La crème fraîche est un produit laitier fermenté qui nous fournit de nombreuses bactéries bénéfiques et de l'acide lactique. Ceci est livré directement dans le tube digestif. Ces bonnes bactéries aident à éloigner les agents pathogènes et aident à la digestion la plus complète possible des aliments que nous mangeons. La teneur en vitamine B et en vitamine C du lait est également augmentée par la fermentation.

Certaines recherches indiquent que la consommation régulière de produits laitiers de culture réduit le cholestérol et aide à protéger contre la perte osseuse. La fermentation des produits laitiers restaure même de nombreuses enzymes détruites lors de la pasteurisation, y compris la lactase. La lactase est l'enzyme qui nous aide à digérer le lactose ou le sucre du lait. Pour cette raison, certaines personnes qui ne tolèrent pas bien le lait peuvent très bien digérer la crème fraîche.

How to Make Crème Fraiche

C'est simple de faire de la crème fraîche. Vous devrez probablement acheter la dose initiale, mais la crème fraîche est généralement disponible dans la plupart des épiceries. Une fois que vous en avez en main, achetez de la crème ordinaire. Mettez la crème dans un bocal en verre et incorporez deux cuillères à soupe de crème fraîche.

Couvrir sans serrer avec un couvercle et placer sur le plan de travail de la cuisine pendant vingt-quatre heures. Au bout de ce temps, vous aurez un pot entier de crème fraîche. Placer au réfrigérateur.

J'ajoute de la crème fraîche à la plupart de mes soupes et ragoûts. Et, à mon avis, une pomme de terre (purée, cuite au four ou frite) n'est qu'un système de livraison de beurre et de crème fraîche. Miam!

Crème Fraiche Recipes

Crème Fraiche Pancakes

Crème Fraiche-Blueberry Ice Cream

Crêpes salées aux champignons et crème fraîche aux herbes

Soupe à la rhubarbe avec beignets aux fraises des bois et crème fraîche au poivre blanc

Soupe d'asperges à l'estragon et crème fraîche aux zestes de citron

Comment est née votre crème fraîche et quelle est votre recette préférée dans laquelle vous l'utilisez ? Dites-nous ci-dessous!

Celeste Longacre cultive pratiquement tous les légumes de sa famille toute l'année depuis plus de 30 ans. Elle conserve, elle congèle, elle sèche, elle fermente&elle caves à légumes. Elle a aussi des poules. Celeste a également entretenu une relation de longue date avecL'almanach du vieux fermiercomme leur astrologue et jardins par la Lune. Son nouveau livre,Les délices du jardin de Céleste, est maintenant disponible! Celeste Longacre enseigne beaucoup dans sa maison et son jardin en été. Visitez son site Web àwww.celestelongacre.compour les détails.

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