3 septembre 2020

Récoltez les oignons lorsque leurs sommets commencent à jaunir et à tomber. Ensuite, les oignons doivent être « traités » ou séchés pour être conservés pendant l'hiver sans pourrir. En quelques étapes faciles, notre article (avec vidéo) vous expliquera comment récolter et préparer vos bulbes pour le stockage. Nous vous dirons également comment faire une ficelle d'oignons !



La récolte des oignons

Lors de la récolte des oignons, il n'y a pas de taille parfaite, il suffit de tirer quand ils sont assez gros pour vous convenir. Vous pouvez manger des oignons frais immédiatement.

Cependant, pour le stockage, attendez que les bulbes poussent et mûrissent. Les sommets tomberont et commenceront à brunir sur les bords. Laissez-les une semaine, puis déterrez-les soigneusement à l'aide d'une fourchette. Étalez les bulbes à la surface du sol, ou sur une grille pour une meilleure ventilation, et laissez-les sécher au soleil pendant une semaine de plus. Si le temps est humide, séchez-les plutôt à l'abri, par exemple dans une serre ou un tunnel bien ventilé. Manipulez les oignons avec soin pour éviter les ecchymoses.

Comment soigner les oignons

Les oignons doivent être « traités » ou séchés pour les préparer à être conservés. Vous pouvez faire sécher les oignons sur des étagères ou sur des couches de papier journal dans une serre bien ventilée, un cerceau ou un châssis froid.

  • Répartir les oignons autant que possible. Lorsque les peaux sont devenues papyracées, que les feuilles sont totalement ratatinées et que les racines sont sèches et raides, elles sont prêtes à être stockées. Cela peut prendre jusqu'à deux semaines.
  • Maintenant, coupez les racines et frottez les peaux lâches.
  • Coupez les tiges juste au-dessus des bulbes, ou si vous voulez conserver vos bulbes sous forme de ficelles d'oignon, coupez les tiges à deux ou trois pouces au-dessus du col du bulbe.

Comment conserver les oignons

Conservez les oignons dans un endroit frais, sec, bien ventilé et à l'abri de la lumière directe du soleil, par exemple dans un garage ou une pièce non chauffée. Ne stockez pas de bulbes mous ou à col épais - utilisez-les frais dès que possible.

Vous pouvez stocker les oignons dans des filets de stockage de légumes vendus à cet effet ou dans des sacs en filet qui ont déjà été utilisés pour contenir, par exemple, des oranges. Les filets doivent être suspendus au sol. Vérifiez-les de temps en temps et retirez tous les oignons qui montrent des signes de moisissure ou de pourriture.

Comment faire une ficelle d'oignon

  1. Coupez une longueur de ficelle à environ trois à quatre pieds de long.
  2. Attachez les deux extrémités ensemble pour faire une boucle.
  3. Accrochez la boucle de ficelle à un crochet.
  4. Insérez le premier oignon au centre de la boucle.
  5. Pliez la tige autour de l'arrière de la ficelle pour la faire passer dans la boucle.
  6. Poussez l'oignon au fond de la boucle.
  7. Répétez avec chaque oignon supplémentaire exactement de la même manière, en le poussant vers le bas pour qu'il soit bien ajusté contre l'oignon précédent.
  8. Faites pivoter la position de chaque oignon supplémentaire afin qu'ils soient bien placés en spirale.
  9. Accrochez votre ficelle d'oignon dans un endroit frais et sec.

Regardez la vidéo ci-dessus pour la démonstration !

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