15 mai 2020

Le maïs qui a dû parcourir des kilomètres pour arriver dans votre assiette aura dépassé son apogée, mais les épis qui ont été cueillis dans votre propre jardin quelques minutes avant la cuisson offrent un véritable goût très sucré.ÊTREDécouvrez comment faire pousser du maïs super sucré, du semis et de la plantation jusqu'à savoir exactement quand il est temps de récolter les épis les plus sucrés et les plus savoureux.



Le maïs a besoin de beaucoup de soleil et d'un sol riche avec beaucoup de matière organique ajoutée comme du compost.

Si vous vivez dans un climat plus frais, optez pour des variétés hybrides, généralement plus fiables dans ces conditions.

Semer du maïs à l'intérieur

Si vous voulez commencer les graines tôt, semez les graines dans des pots sous la protection d'une serre, d'un cerceau ou d'un châssis froid. Cela signifie que vous pouvez commencer à semer trois à quatre semaines avant votre dernière date de gel, ce qui vous donne une longueur d'avance sur le maïs semé à l'extérieur, un énorme avantage pour les zones où les saisons de croissance sont plus courtes.

Semez huit à dix graines d'un demi-pouce de profondeur dans des pots de quatre pouces de large, ou semez deux graines par module dans un plateau à bouchons et retirez le plus faible des deux semis lorsqu'ils émergent. Gardez le terreau humide pendant qu'ils poussent.

Durcissez les plantes à l'approche de l'heure de plantation recommandée en les plaçant à l'extérieur pendant des périodes de plus en plus longues pendant environ une semaine. Les plantes doivent mesurer au moins six pouces de hauteur au moment où elles sont transplantées à l'extérieur.

Planter du maïs à l'extérieur

Plantez le maïs directement à l'extérieur une fois que la température du sol est d'environ 60 degrés F. Ne plantez jamais lorsqu'il y a encore un risque de gel.

Le maïs a besoin de beaucoup d'azote pour une croissance optimale, alors travaillez beaucoup de fumier vieilli dans le sol, idéalement l'automne précédent.

Le maïs est pollinisé par le vent, alors plantez-le en blocs (pas en rangées) pour avoir les meilleures chances de succès. Si le maïs n'est pas bien pollinisé, il poussera quand même, mais de nombreux grains manqueront à l'épi. Idéalement, plantez en blocs d'au moins quatre rangées avec 2 à 4 pieds entre les rangées.

Si vous avez semé à l'intérieur, retirez les jeunes plantes de leur pot et séparez soigneusement les racines, en conservant autant de terre que possible autour des racines.

Ou, semez directement dans le sol à 2 pouces de profondeur et à 6 à 8 pouces de distance. Assurez-vous que le maïs est dans un endroit protégé des vents forts.

Cultiver du maïs

Éclaircissez le maïs pour qu'il soit espacé de 12 à 16 pouces lorsque les plantes mesurent de 4 à 5 pouces.

Les racines du maïs sont peu profondes et peuvent facilement être endommagées par le binage. Au lieu de cela, désherbez votre maïs à la main aussi longtemps que vous pouvez encore passer entre les plantes sans les endommager. Ensuite, appliquez plusieurs centimètres de paillis.

La plantation de courges à côté du maïs fonctionne bien, car la courge s'étalera parmi les tiges de maïs et aidera à supprimer les mauvaises herbes.

Surveillez les signes de carence en azote (jaunissement des feuilles) et répondez avec des pansements latéraux rapides d'un engrais riche en azote comme une émulsion de poisson.

Fournir au moins 1 pouce d'eau par semaine. Le maïs ne devrait pas avoir besoin de supports, mais il aura besoin d'un arrosage par temps très sec, surtout une fois que les panicules apparaissent et que les épis commencent à se former à la fin de l'été.

Récolte du maïs

Le maïs est généralement prêt à être récolté environ six semaines après l'apparition des panicules au bout des épis, une fois qu'ils sont devenus brun foncé.

Faites un test à l'ongle pour vous assurer que votre maïs est parfaitement mûr. Décollez le haut de la gaine protectrice et enfoncez un ongle dans une amande. Il devrait produire un liquide crémeux. Si le liquide est aqueux, il n'est pas encore prêt, et s'il n'y a pas de liquide, c'est déjà mieux.

Pour récolter, tordez l'épi de maïs et retirez-le.

Les variétés de maïs sucré (à l'exception des variétés super sucrées) perdent leur goût sucré peu après la récolte. Immédiatement après la cueillette, préparez les oreilles pour les manger ou les conserver.

Alors, profitez de vos épis de maïs récoltés dès que vous le pouvez. Plus ils seront cuits vite, plus ils seront sucrés !

Lire plus de conseils de jardinage sur l'AlmanachGuide de culture du maïs.

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