22 avril 2020

Découvrircomment faire pousser des groseilles à maquereau! De la plantation de votre premier groseillier à la récolte des baies sucrées, nous couvrirons toutes vos informations sur la culture, jusqu'à la préparation de cette tarte aux groseilles !



Les groseilles à maquereau sont de plus en plus populaires ! Ils n'ont pas été cultivés depuis longtemps car ils (et les groseilles) pourraient abriter la rouille vésiculeuse du pin blanc, ce qui est très gênant pour l'industrie du bois. Il y a moins de restrictions qu'auparavant et nous sommes heureux de voir que ces baies sucrées font un retour en force. Ils sont parfaits pour manger frais ou dans des tartes, des crumbles et des confitures.

La plupart des grandes entreprises de semences transportent des plants de groseilles à maquereau (elles marqueront les états restreints qui n'autorisent pas l'expédition).

Si vous n'êtes pas familier avec les groseilles à maquereau, elles ont tendance à être un peu plus petites qu'un raisin et leur couleur peut aller du vert pâle au jaune en passant par le rouge. Ils ont une saveur de myrtille (certains disent qu'il y a des notes de kiwi ou de raisin). Les variétés sont généralement décrites comme des variétés culinaires ou des desserts. Les groseilles à maquereau culinaires sont généralement cuites en gelées, tartes et autres desserts avec beaucoup de sucre. Les variétés de desserts sont assez sucrées pour être consommées directement de la brousse, mais sont également idéales pour la cuisine. Certaines variétés sont pratiquement sans épines et il est important de choisir une variété résistante aux maladies, au mildiou et aux ravageurs.

Les groseilliers poussent bien dans la plupart des sols, sont faciles à tailler et ont un rendement très élevé. Ils sont autogames, vous n'en aurez donc besoin que d'un pour produire des fruits. Chaque groseillier produit environ 10 livres de fruits par an.

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Meilleures conditions de croissance pour les groseilles à maquereau

Les groseilles à maquereau ne sont pas difficiles, mais elles pousseront et donneront mieux dans une position ensoleillée dans un sol riche et bien drainé. Les groseilles à maquereau se développeront naturellement en buissons vigoureux, mais elles peuvent également être conduites en tant que standards sur un long tronc unique, ou contre une clôture en éventail ou en cordons à tige unique. Ils peuvent également être cultivés avec succès dans des conteneurs.

(Veuillez noter que dans quelques régions des États-Unis, la culture de groseilles à maquereau est interdite car elles peuvent abriter la rouille vésiculeuse du pin blanc, une maladie dévastatrice pour l'industrie du bois. Vérifiez les restrictions locales avant de vous procurer des plantes.

Planter des groseilliers

Plantez des groseilles à maquereau à racines nues ou en pot de la fin de l'automne au début du printemps, chaque fois que le sol n'est pas gelé. Creusez un trou de plantation généreux puis mélangez du compost ou du fumier bien décomposé avec la terre excavée. Placez le groseillier à maquereau dans le trou à la même profondeur qu'il a été planté auparavant (vous devriez voir une ligne de sol plus foncée sur la ou les tiges). Remplissez le trou avec la terre enrichie en veillant à bien la raffermir. Arrosez pour tasser le sol puis paillez avec de la matière organique pour aider à supprimer les mauvaises herbes et nourrir votre nouvelle plante. Espacez les buissons supplémentaires à au moins quatre pieds de distance. Les cordons peuvent être distants de seulement 18 pouces.

Prendre soin des groseilles à maquereau

Gardez vos groseilliers bien arrosés lorsqu'ils sont jeunes ou s'ils poussent dans des conteneurs. Les groseilliers établis ont besoin de très peu d'arrosage, à moins que votre climat ne soit chaud et sec.
A la fin de chaque hiver, utilisez un engrais organique équilibré. Enlevez les mauvaises herbes autour de la zone racinaire avant de compléter avec au moins un pouce d'épaisseur de matière organique telle que du compost de jardin ou des copeaux d'écorce.

Tailler les groseilliers

La plupart des tailles sont effectuées en hiver alors que le buisson est en dormance. Coupez d'abord tout le bois mort ou malade, les pousses poussant près du sol et les branches emmêlées ou surpeuplées. Réduisez ensuite de moitié la croissance de la saison précédente sur les branches restantes. Coupez les pousses latérales qui se détachent des branches principales jusqu'à entre un et trois bourgeons à partir de la base de la pousse. Faites toutes les coupes juste au-dessus d'un bourgeon tourné vers l'extérieur pour favoriser un port ouvert qui encourage une bonne circulation d'air autour des branches. Enfin, déterrez toutes les tiges (ou « drageons ») qui poussent au niveau du sol, loin de la tige principale.

Au début de l'été, coupez toutes les nouvelles pousses latérales qui ont poussé au cours de la saison en cours à seulement cinq feuilles.

Récolte des groseilles à maquereau

Empêchez les oiseaux de voler vos groseilles à maquereau en couvrant les buissons avec un filet, ou faites-les pousser dans une cage à fruits spécialement conçue.

La récolte commence au début de l'été. Récoltez les variétés à dessert ou à double usage par étapes. Les fruits sous-mûrs sont idéaux pour la cuisson, et les fruits plus mûrs seront plus sucrés et plus gros. Les fruits sont mous, alors manipulez-les doucement et portez des gants épais si votre buisson est d'une variété épineuse.

Les groseilles à maquereau sont mieux consommées immédiatement après la cueillette, mais elles resteront fraîches au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Vous pouvez également les congeler.

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