Poêle en fonte Heather Blackmore

Une poêle en fonte peut durer toute une vie, probablement plusieurs si elle est transmise de génération en génération. Voicicomment nettoyer et assaisonner une poêle en fontepour le conserver dans les meilleures conditions possibles.



La fonte n'est pas seulement réputée pour sa durabilité; cuisiner avec lui présente également des avantages pour la santé. Des recherches ont montré que la fonte imprègne les aliments d'une bonne dose de fer. Et croyez-moi, une fille anémique, cuisiner sur une poêle en fonte est waaaay mieux que d'étouffer du Geritol liquide. C'est l'ustensile de cuisine le plus indulgent, capable de résister à la négligence et facilement restauré lorsqu'il tombe entre de bonnes mains. Anémique ou pas, une poêle en fonte peu coûteuse et indestructible mérite une place dans l'armoire de chaque cuisinier.

Comment nettoyer une poêle en fonte

Si votre poêle est en bon état, suivez ces instructions après chaque utilisation.

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Essuyez la poêle avec une serviette en papier, de préférence encore chaude, ce qui facilitera l'élimination des morceaux de nourriture. À l'aide d'une brosse non métallique ou d'un épurateur non abrasif, rincez la casserole sous l'eau chaude et frottez-la bien. Utilisez une cuillerée de savon si nécessaire et rincez bien.JAMAISlaisser tremper une poêle en fonte.

Séchez soigneusement la poêle avec un chiffon ou une serviette en papier (le séchage goutte à goutte est interdit), puis chauffez-la à feu moyen-doux pour évaporer l'humidité restante. La rouille s'accumulera si l'eau reste sur la surface de la casserole. Ajoutez une demi-cuillère à café d'huile (j'ai utilisé du canola) dans la poêle lorsqu'elle est refroidie mais encore chaude. À l'aide d'essuie-tout, étalez l'huile autour afin que l'intérieur soit enduit. Continuez à essuyer la poêle avec les serviettes huilées jusqu'à ce que toute la surface soit lisse et qu'il n'y ait plus de mares. L'huile de lin, l'huile de tournesol, l'huile de soja et l'huile de maïs feront également l'affaire.

Comment assaisonner unJETER LE FERPoêlon

La plupart des poêles en fonte sont livrées avec un assaisonnement d'usine qui s'améliore avec une utilisation régulière et des soins appropriés. Les poêles en fonte bien assaisonnées deviennent naturellement antiadhésives. Adieu les produits chimiques. Fondamentalement, plus vous l'utilisez, plus il devient antiadhésif. Comment ça marche? Lorsqu'elles sont chauffées à leur point de fumée, l'huile ou la graisse s'oxyde et forme une couche semblable à du téflon qui s'infiltre dans les pores de la poêle, créant une surface lisse connue sous le nom d'assaisonnement. Avec une utilisation répétée, la couche assaisonnée s'accumule et moins d'huile est nécessaire pour la cuisson.

Parfois, une casserole aura besoin d'un peu deCCM, surtout s'il n'est pas utilisé, pour remettre son assaisonnement à priser. Placez la poêle sur feu moyen-élevé et faites-la bien chaude. À l'aide de pinces, trempez une serviette en papier dans deux cuillères à soupe d'huile et essuyez l'intérieur jusqu'à ce qu'il fume et qu'il n'y ait plus de résidus. Assurez-vous de saisir la poignée avec une serviette ou un gant de cuisine. Répétez le processus de fumage trois fois, en laissant la casserole refroidir un peu entre chaque application.

Découvrez pourquoi nous aimons utiliser la fonte pour cuisiner !

Heather Blackmore est une mère au foyer avec deux filles adolescentes qui la gardent sur ses gardes. Ancienne joueuse de rugby universitaire, elle a poursuivi son mode de vie sain et actif en se concentrant sur l'importance du mouvement, de la nutrition et en enseignant à ses enfants la valeur du travail acharné. Depuis 20 ans, elle aime écrire pour des publications nationales et régionales sur une variété de sujets liés à la famille et à la maison. Dotée d'une main verte diabolique et d'un esprit déterminé, Heather s'occupe d'un jardin de plantes vivaces et potagères dans la banlieue sud-ouest de Chicago. Elle écrit sur ses succès de jardin, ses échecs et ses observations sur son blogIci, elle grandit.

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Avec un bon entretien, une poêle en fonte peut durer éternellement. Apprenez à nettoyer et assaisonner une poêle en fonte de la bonne façon, du Ramadhanjazz