Comptoir de la cuisine

Testez vos connaissances sur la salubrité des aliments avec ce quiz sur la salubrité des aliments ! La version intégrale se trouve dans The 2016 Old Farmer's Almanac.



À quel point votre cuisine est-elle propre ?

Question :Combien de temps les aliments propres peuvent-ils être conservés au réfrigérateur ?

une. 1 à 2 jours

b. 3 à 4 jours

c. 5 à 6 jours

À:b. Tant qu'aucune bactérie n'est entrée en contact avec les restes cuits, les aliments sont en sécurité pendant 3 à 4 jours.

Question :Il est sécuritaire de décongeler des aliments surgelés sur le comptoir : Vrai ou faux ?

À:Faux. Décongelez les aliments au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou au micro-ondes, comme indiqué. Les aliments décongelés sur le comptoir peuvent se trouver dans la zone dangereuse (entre 40 et 140 °F), ce qui permet aux bactéries de se développer rapidement.

Une cuisine assez propre… ou du moins semble-t-il…

Question :Les aliments qui tombent par terre peuvent être consommés en toute sécurité après…

une. 5 secondes

b. 10 secondes

c. 1 minute

ré. Aucune de ces réponses

À:ré. Les bactéries peuvent être transférées immédiatement au contact. Jetez-le.

Question :En cas de coupure de courant, les aliments au réfrigérateur sont-ils en sécurité pendant combien de temps ?

une. 4 heures

b. 8 heures

c. 12 heures

ré. 16 heures

À:une. Aussi : les aliments surgelés dans un congélateur plein sont sans danger pendant 48 heures ; les aliments dans un congélateur à moitié plein sont sans danger pendant 24 heures.

Question :Lorsqu'un hamburger brunit au milieu, il est cuit à une température interne sûre. Vrai ou faux?

À:Faux. Les indices visuels n'indiquent pas que les aliments sont bien cuits. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que la viande hachée est à au moins 160°F à l'intérieur.

Hamburgers entièrement cuits…. Ou sont-ils?

Question :Vous pouvez cuire partiellement les aliments et finir de les cuire plus tard. Vrai ou faux?

À:Faux. La cuisson partielle augmente le risque de croissance bactérienne.

Il y a beaucoup plus de questions dans ce quiz à la page 170 de cette année Almanach . Obtenez-le aujourd'hui pour cela, la météo et bien d'autres articles intéressants!

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À quel point votre cuisine est-elle propre ? - L'Almanach du Vieux Fermier 2016