Cultiver des courgettes Getty Images

La courgette est un aliment de base du jardin et un cultivateur extrêmement vigoureux. Chaque plante produira plusieurs courges par jour en haute saison ! Mais cela ne veut pas dire qu'ils sont sans problème. Dans notre guide de culture de courgettes et notre vidéo, nous partagerons des trucs et astuces pour éviter les problèmes courants de courge, ainsi que des conseils sur la façon de récolter et de guérir, afin que vous ayez une saison de courge d'été réussie !



À propos de courgettes

Les courgettes sont un type de courge, plus précisément un type de courge d'été. Les courges sont généralement divisées en deux catégories en fonction du moment où elles sont récoltées et de la façon dont elles sont utilisées :

  • Courge d'étésont des cultures de saison chaude récoltées en été avant qu'elles n'atteignent leur pleine maturité. Comme ils sont récoltés tôt, leur peau est comestible et leur durée de conservation est relativement courte. Les variétés de courges d'été comprennentcourgette,courge jaune(courge à col droit), etcourge escroc.

  • Courge d'hiver sont récoltés en automne après ou juste avant qu'ils n'atteignent leur pleine maturité. Cela laisse leur peau non comestible, mais leur donne une durée de conservation plus longue (certaines variétés sont capables de se conserver pendant l'hiver, d'où le nom de courge d'hiver). Les variétés de courges d'hiver comprennent citrouilles ,courge butternut,courge spaghetti, etcourge poivrée.

Grâce à leurs récoltes exceptionnelles régulières, vous n'aurez généralement besoin que d'un ou deux plants de courgettes dans votre jardin, et il y a de fortes chances que vous vous retrouviez avec plus de courgettes que vous ne pouvez en supporter. Mais c'estd'accord! Voir nos recettes ci-dessous pour toutes les différentes façons dont vous pouvez déguster (ou conserver) les courgettes. De plus, les courgettes regorgent de nutriments ! Vous ne pouvez pas vous tromper… à moins d'oublier de récolter et de vous retrouver avec des battes de baseball géantes à la courgette. (Plus d'informations sur comment et quand récolter plus tard.)

La plupart des courges d'été se présentent désormais sous la forme de variétés buissonnantes, qui prennent moins de place, tandis que les courges d'hiver sont des plantes grimpantes qui ont besoin de plus d'espace.Les variétés de buisson devront être éclaircies aux premiers stades de développement à environ 8 à 12 pouces de distance.

Noter:Tous les types de courges d'été nécessitent des soins très similaires, donc même si nous nous référons principalement aux courgettes sur cette page, considérez qu'elles s'appliquent à n'importe quelle variété de courges d'été que vous cultivez !

Un ancêtre commun

Croiriez-vous que les citrouilles et les courgettes proviennent de la même espèce de plante ? C'est vrai, ce sont tous deux des variétés cultivées (cultivars) deCucurbita pepo. Malgré la grande diversité des courges, les cultivars les plus couramment cultivés appartiennent à l'une des trois espèces suivantes :Cucurbita pepo,C. moschata, ou alorsC. maxima. Au fil des générations et des générations, ces plantes ont été cultivées pour produire des fruits de toutes sortes de formes, de couleurs et de saveurs.

Dates de plantation pour COURGE (COURGETTE)

Entrer un emplacement

Calendrier de plantation pour toutes les plantes

Plantation

Quand planter des courgettes

  • Semez les graines de courgettes directement à l'extérieur au moins une semaine après votre dernière date de gel. Le sol doit être chaud (au moins 60 °F/16 °C à une profondeur de deux pouces).Le planificateur de jardincalculera vos dates exactes de plantation de courges en fonction de votre emplacement.
  • Si vous souhaitez démarrer les graines à l'intérieur, semez 2 à 4 semaines avant votre dernière gelée printanière dans des pots de tourbe.
  • Réchauffez le sol avec un paillis de plastique noir une fois que le sol a été préparé au début du printemps.
  • Ne vous précipitez pas pour planter des courgettes. Attendre pour planter peut aider à éviter les problèmes causés par les foreurs de la courge et d'autres ravageurs et maladies courants plus tôt dans la saison.

Choisir et préparer un site de plantation

  • Choisissez un endroit en plein soleil, à l'abri du vent pour une bonne pollinisation et un sol bien drainé.
  • Les plants de courges sont de gros mangeurs. Ajoutez beaucoup de compost de jardin ou de fumier bien décomposé au sol avant de planter.
  • Lorsque vous plantez leurs trous, saupoudrez également d'engrais organique.

Apprenez-en plus sur les amendements de sol et la préparation du sol pour la plantation.

Comment planter des courgettes

  • Semez les graines dans le sol à environ 1 pouce de profondeur et déposez-y 2 graines. Placez un pot transparent ou une demi-bouteille en plastique sur le dessus ou utilisez unprotection des châssis froidsdans les climats froids. Laissez jusqu'à ce que les semis soient en place, puis retirez le pot et retirez tous les semis sauf le plus fort.
  • Alternativement, plantez en butte de 3 ou 4 graines semées rapprochées sur un petit monticule ; ceci est utile dans les climats nordiques, car le sol est plus chaud que le sol. Prévoyez 5 à 6 pieds entre les collines.
  • Si vous souhaitez prendre une longueur d'avance : Semez sous abri dans une serre quelques semaines plus tôt. Remplissez de petits pots ou des bacs à graines avec du terreau et cousez une graine dans chaque pot. Préparez les petites plantes à la vie à l'extérieur en les durcissant. Placez les pots à l'extérieur pendant une semaine ou deux pendant une courte période et augmentez la durée. Planter après aucun risque de gel.
  • Plantez les courgettes à au moins 2 pieds de distance. (Le Garden Planner calculera l'espacement pour vous.)
  • Arrosez abondamment après la plantation.
  • Ajouter une couche sur le paillis (comme du compost de jardin) pour emprisonner l'humidité du sol.

Démo : Découvrez comment faire pousser des courgettes et des courges d'été

Lequel

Comment faire pousser des courgettes

  • Les courgettes prospèrent dans un sol humide. Arrosez très abondamment chaque fois qu'il est sec. Pour tous les types de courges, un arrosage fréquent et régulier est important pour un bon développement des fruits.Arrosez le plus diligemment lorsque les fruits se forment et tout au long de leur période de croissance. Arrosez abondamment une fois par semaine, en appliquant au moins un pouce d'eau. Ne pas arroser superficiellement; le sol doit être humide à 4 pouces de profondeur.
  • Enlevez toutes les mauvaises herbes qui parviennent à percer. Pour garder les plantes bien rangées, coupez toutes les mauvaises herbes mortes ou ratatinées.
  • Complétez les paillis en utilisant des matières organiques telles que du compost de jardin pour aider les racines à rester fraîches et humides.
  • Lorsque les premières fleurs apparaissent (qui seront des fleurs mâles), appliquez une petite quantité d'engrais en tant qu'application latérale. Après le début de la récolte, fertilisez occasionnellement pour une croissance vigoureuse et beaucoup de fruits. Si vos fruits sont déformés, ils n'ont peut-être pas reçu assez d'eau ou de fertilisation.

Ravageurs/Maladies

Les nuisibles nuisibles, les maladies telles que l'oïdium, les dommages accidentels, ainsi qu'une récolte et un stockage incorrects peuvent tous faire des ravages sur votre culture.

Deux fauteurs de troubles rendent souvent une visite importune, généralement au début de la saison. La meilleure solution est de les devancer avant qu'ils n'arrivent.

  1. Punaise de la courge se nourrissent de sève, affaiblissant les plantes et menaçant la production de fruits. Protégez les plantes lorsque les punaises sont les plus actives, au début de l'été, en utilisant des couvre-rangs ou des toisons. Continuez ensuite à vérifier la présence d'œufs au moins deux fois par semaine. Frottez ou grattez les œufs. Les insectes adultes peuvent être renversés ou secoués des plantes dans un seau d'eau savonneuse. (Si vous élevez des poulets, offrez-leur une friandise !)
  2. Les foreurs de la courge se trouvent dans la moitié orientale de l'Amérique du Nord. Ils s'enfouissent dans les tiges, les faisant pourrir et le feuillage se flétrir. Ils sont plus actifs au début de l'été. Les couvertures de rangées peuvent aider à les maintenir éloignées ou envelopper les tiges dans du papier d'aluminium pour empêcher la ponte des œufs à la base des plantes. Il est possible de couper les larves en faisant des coupes verticales dans la tige à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Une fois que vous avez terminé, enterrez la tige avec de la terre humide pour encourager de nouvelles racines.

En ce qui concerne les maladies,oïdiumpeut être un problème sur les feuilles plus tard dans la saison. C'est une maladie fongique courante qui forme un revêtement poudreux blanc sur les deux côtés des feuilles. Garder les plantes bien arrosées et laisser beaucoup d'espace entre elles pour une bonne circulation de l'air devrait ralentir la propagation de cette maladie. Si votre courge attrape l'oïdium, ne vous en faites pas ; les plantes s'en sortiront généralement.

Dans le pire des cas, l'oïdium ralentit la croissance en empêchant les feuilles d'absorber suffisamment de soleil. Une cause courante de l'oïdium est un arrosage irrégulier, qui stresse les plantes, les laissant plus vulnérables aux infections. Si les plantes sont infectées, enlevez immédiatement les feuilles affectées. Un excellent moyen de prévenir complètement l'oïdium est de vaporiser les feuilles avec une solution composée de ⅓ de lait pour ⅔ d'eau.

  • Vaporisez le mélange laiteux sur toutes les surfaces, tôt par une journée sèche et ensoleillée. Répétez tous les 10 à 14 jours tout au long de la saison de croissance.

Pourriture apicale est aussi un problème occasionnel. Si les extrémités des fleurs de votre courge noircissent et pourrissent, alors votre courge a la pourriture apicale. Cette condition est causée par des niveaux d'humidité du sol inégaux, souvent de grandes fluctuations entre les sols humides et secs. Il peut également être causé par les niveaux de calcium. Pour corriger le problème, arrosez abondamment et appliquez un paillis épais sur la surface du sol pour minimiser l'évaporation. Gardez le sol uniformément humide comme une éponge essorée, pas mouillé et pas complètement desséché.

Fruits laissés au solpeut se tacher ou pourrir par temps humide. Glissez une tuile ou une ardoise sous les jeunes fruits lorsqu'ils commencent à gonfler. Les variétés tentaculaires de courges sont superbes sur les treillis verticaux, mais veillez à soutenir les fruits à mesure qu'ils grossissent. Attachez une écharpe en place avec du tissu ou de vieux collants. (Voir la vidéo ci-dessous.)

Comment éviter les problèmes courants de courge

Regardez cette excellente vidéo pour obtenir des trucs et astuces pour éviter les problèmes courants de courge afin qu'il n'y ait aucun obstacle à votre récolte réussie !

Récolte/Stockage

Comment récolter les courgettes

Les courges d'été et les courgettes sont récoltées dès qu'elles atteignent une taille utilisable. Coupez-les simplement de la plante (ne tirez pas dessus !) et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Nous récoltons les courgettes lorsque les fruits sont assez petits (environ 6 à 8 pouces de longueur). Les petits fruits sont plus tendres et savoureux, avec une chair plus dense et plus noisette. Croyez-nous, les petits fruits ont un goût bien supérieur. Si vous avez déjà eu une expérience négative avec les courgettes auparavant, c'est probablement parce qu'elles sont devenues des meurtrissures.

De plus, la cueillette encourage fréquemment la plante à produire plus. Vérifiez les courgettes et les courges d'étéTOUS JOURNÉEune fois que la plante démarre.

  • La plupart des variétés arrivent à maturité en 60 jours en moyenne et sont prêtes dès une semaine après la floraison. (Consultez le paquet de graines pour des informations plus précises.)
  • Coupez vos courges de la vigne avec un couteau bien aiguisé plutôt que de les casser, car vous risqueriez d'endommager la tige molle de la plante. Laissez au moins un pouce de tige sur le fruit.
  • Si vous manquez une ou deux cueillettes, retirez la courge trop mûre dès que possible pour réduire les demandes d'humidité et de nutriments sur les plantes.
  • Les courgettes sont très sensibles au gel et aux dommages causés par la chaleur, vous devez donc toutes les cueillir avant l'arrivée des premières gelées d'automne.
  • Conserver non lavé au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Les courgettes fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à dix jours.

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Variétés recommandées

  • 'Des flux de trésorerie':type de courgette cylindrique
  • 'Cocozella (de Naples)' :héritage de courgettes; vert foncé, mince
  • 'Lingot d'or':courge d'été jaune
  • 'Corne d'abondance':type de crookneck jaune
  • « Sunburst » :type de galette/pétoncle
  • 'Tigresse':type de courgette

Esprit et sagesse

  • Les fleurs de courge sont comestibles et font une délicieuse gâterie lorsqu'elles sont frites dans une pâte légère.
  • Citrouilleset les autres courges sont des puissances nutritionnelles ! Découvrez les bienfaits de la courge pour la santé.

Recettes

Notes de cuisine

Les courgettes peuvent être écrasantes une fois qu'elles commencent à produire. Si vous en avez trop à utiliser, consultez les conseils pour congeler les courgettes. Trouvez plus de nos meilleures recettes de courgettes pour savoir comment utiliser cette récolte abondante!

Courge d'hiver

Variétés de courges d'hiver préférées

Basilic-courgette extrême

Rouleaux de courge de la récolte d'automne

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Apprenez à faire pousser des courgettes et des courges d'été, quelques-unes des plantes potagères les plus productives du jardin ! Voici comment planter, faire pousser et récolter des courgettes et des courges d'été dans votre jardin, avec des conseils de prévention des parasites, d'arrosage et de pollinisation.