Estragon

Estragonest une plante herbacée vivace avec de longues feuilles vert clair et de minuscules fleurs blanches verdâtres ou jaunâtres. Voici comment faire pousser de l'estragon dans votre jardin d'herbes aromatiques !



Pour la cuisson, utilisez de l'estragon français. L'estragon russe peut facilement être confondu avec le français, mais l'estragon russe est plus grossier et moins savoureux que l'estragon français.

Plantation

  • Vous ne pouvez pas faire pousser de l'estragon français à partir de graines. Vous devez acheter les plantes ou prendre une plante établie dans le jardin d'un ami. Obtenez les greffes au printemps ou à l'automne.
  • Plantez les plants dans un sol bien drainé à environ 2 à 3 pieds de distance afin de donner à chaque plante de l'espace pour pousser. Une plante adulte devrait couvrir environ 12 pouces de sol.
  • Les plantes devraient atteindre environ 2 ou 3 pieds de hauteur.
  • L'estragon est un bon compagnon pour la plupart des légumes du jardin.

Lequel

  • Assurez-vous de tailler la plante régulièrement pour empêcher la floraison et de garder la hauteur à environ 2 pieds (sinon la plante tombera).
  • Si vous vivez dans un climat plus froid, assurez-vous de mettre du paillis autour des plantes à la fin de l'automne afin de protéger les racines pendant l'hiver.
  • Pour aider à garder vos plantes en bonne santé, divisez-les tous les 3 à 4 ans au printemps ou à l'automne. De nouvelles plantes peuvent pousser à partir de boutures de tiges ou de boutures de racines.

Ravageurs/Maladies

  • De nombreuses rouilles, dont la rouille blanche
  • Mildiou
  • Oïdium
  • Diverses maladies fongiques des feuilles et des tiges

Récolte/Stockage

  • Récoltez votre plante régulièrement. Deux ou trois plantes suffiront si vous les taillez régulièrement.
  • L'estragon est mieux utilisé frais en été.
  • Vous pouvez congeler les feuilles ou les sécher. Si on les laisse sécher trop longtemps, les feuilles perdent leur saveur, alors soyez prudent. Dès que les feuilles sont sèches, conservez-les dans des contenants hermétiques.

Variétés recommandées

  • Estragon français, qui se marie très bien avec les viandes, la volaille et les fruits de mer

Esprit et sagesse

Mettez de l'estragon dans vos chaussures avant une longue marche pour vous donner des forces.

Soucis

Romarin

Ciboulette

Tulipes

Jonquilles

Coriandre (Coriandre)

Jacinthe et Muscari

Vert

Persil

Thym

Chrysanthèmes

Muguet