Des fraises Pixabay

Les fraises sont l'un des fruits les plus faciles à cultiver et idéales pour les débutants ! De plus, ils sont très gratifiants car le goût est beaucoup plus savoureux que ce que vous trouverez jamais dans une épicerie. Pourquoi? Le sucre des baies se transforme en amidon peu de temps après leur cueillette. En savoir plus sur la culture des fraises dans le jardin potager.



La meilleure chose à propos des fraises est qu'elles sont très faciles à cultiver dans presque tous les climats et sols des États-Unis et du Canada, à condition de les planter dans un endroit ensoleillé.

Les plants de fraises sont de trois types :

  • Les variétés à production de juin portent des fruits d'un seul coup, généralement sur une période de trois semaines.Sensibles à la longueur du jour, ces variétés produisent des bourgeons à l'automne, des fleurs et des fruits au mois de juin suivant, et des stolons pendant les longues journées d'été. Bien qu'appelées porteuses de juin ou porteuses de juin, ces fraises portent plus tôt que juin dans les climats plus chauds.
  • Les variétés remontantes produisent une grande récolte au printemps, produisent légèrement en été, puis portent une autre récolte à la fin de l'été/à l'automne. Ces variétés forment des bourgeons pendant les longues journées d'été et les courtes journées d'automne. Les bourgeons formés en été fleurissent et fructifient en automne, et les bourgeons formés en automne fructifient au printemps suivant.
  • Les variétés à jour neutre produisent des fruits en continu tout au long de la saison, jusqu'au premier gel: Insensibles à la longueur du jour, ces variétés produisent des bourgeons, des fruits et des coureurs en continu si la température reste entre 35° et 85°F (1° à 30°C). La production est inférieure à celle des porteurs de juin.

Pour le jardin potager, nous recommandonsporteurs de juin. Bien que vous deviez attendre un an pour la récolte des fruits, cela en vaudra la peine.

Cultiver des fraises de la plantation à la récolte

Découvrez de très bons conseils sur la culture des fraises dans ce jardin de démonstration, puis lisez le guide ci-dessous pour plus d'informations sur chaque étape, de la plantation à la récolte !

Plantation

Quand planter des fraises

  • Prévoyez de planter dès que le sol pourra être travaillé au printemps. Voir vos dates de gel locales.
  • Établissez de nouvelles plantes chaque année pour maintenir la qualité des baies à chaque saison. Les plants de fraises produiront des coureurs (plantes filles) qui s'enracineront et deviendront de nouveaux plants de fraises.
  • Achetez des plantes résistantes aux maladies d'une pépinière réputée, d'une variété recommandée dans votre région. Consultez la pépinière auprès de laquelle vous les achetez ou avec votre service de vulgarisation coopérative d'État pour les variétés recommandées localement.

Espacement pour les fraises

Choisir et préparer un site de plantation

  • Les plants de fraises ont besoin de 6 à 10 heures par jour de soleil direct, alors choisissez votre site de plantation en conséquence.
  • Les fraises tolèrent différents types de sols, bien qu'elles préfèrent un sol limoneux qui se draine bien. Idéalement, commencez à travailler dans du fumier vieilli ou du compost quelques mois avant la plantation. Si vous avez un sol argileux, mélangez généralement 4 pouces ou plus de compost et ratissez le sol argileux en monticules surélevés pour améliorer encore le drainage. Si votre sol est sablonneux, cultivez simplement légèrement pour éliminer les mauvaises herbes et mélangez une couche de 1 pouce de compost riche ou de fumier pourri.
  • Le pH du sol doit être compris entre 5,5 et 7. Si nécessaire, amendez votre sol avant la plantation. Si les sols de votre région sont naturellement alcalins, il est préférable de faire pousser des fraises dans des demi-tonneaux ou d'autres grands récipients remplis de terreau enrichi de compost.
  • Le site de plantation doit être bien drainé.Lits surélevéssont une option particulièrement bonne pour les plants de fraises.
  • Pratiquez la rotation des cultures pour le plus de succès. Sauf si vous prévoyez amender votre sol chaque année, ne plantez pas dans un site qui a récemment eu des fraises,tomates,poivrons, ou aubergine .

Comment planter des fraises

  • Prévoyez un espace suffisant pour l'étalement. Disposez les plantes à 18 pouces (1-½ pieds) de distance pour laisser de la place aux coureurs et laissez 4 pieds entre les rangées. Les fraises sont des plantes tentaculaires. Les semis enverront des coureurs, qui à leur tour enverront leurs propres coureurs.
  • Faites des trous de plantation suffisamment profonds et larges pour accueillir tout le système racinaire sans le plier. Cependant, ne plantez pas trop profondément ! Les racines doivent être couvertes, mais la couronne doit être juste à la surface du sol. Il est très important que vous fassiezNE PASenterrer la couronne (bourgeon central en croissance) de la plante ou elle pourrait pourrir. Les feuilles, les fleurs et les fruits doivent être exposés à la lumière et à l'air frais.
  • Pour fixer leurs racines dans le sol, arrosez bien les plantes au moment de la plantation.
  • Il est également possible de faire pousser des fraises des coureurs de l'année dernière.Regardez cette vidéo pour savoir comment.

Lequel

Comment faire pousser des fraises

  • Gardez les plates-bandes de fraises paillées pour réduire les besoins en eau et l'invasion des mauvaises herbes. Tout type de paillis, du plastique noir à la paille de pin en passant par les feuilles déchiquetées, gardera le sol humide et les plantes propres. En savoir plus sur le paillage.
  • Soyez assidu au désherbage. Désherber à la main, surtout dans les premiers mois après la plantation.
  • L'humidité est extrêmement importante pour les fraises en raison de leurs racines peu profondes. Arrosez adéquatement, environ un pouce par pied carré par semaine. Les fraisiers ont besoin de beaucoup d'eau lorsque les stolons et les fleurs se développent et à nouveau à la fin de l'été, lorsque les plantes sont à pleine maturité et se préparent pour la dormance hivernale.
  • Fertiliser avec des granulés tout usage pour une forte croissance. Par temps chaud, les baies mûrissent environ 30 jours après la fécondation des fleurs.
  • La première année, cueillez les fleurs pour décourager les plants de fraises de fructifier. S'ils ne sont pas autorisés à porter leurs fruits, ils dépenseront plutôt leurs réserves de nourriture pour développer des racines saines, ce qui est une bonne chose. Les rendements seront beaucoup plus importants la deuxième année.
  • Éliminez les plantes de coureur au besoin. Les première et deuxième générations produisent des rendements plus élevés. Essayez de garder les plantes filles espacées d'environ 10 pouces.
  • Couvertures de rangéesont une bonne option pour protéger les fleurs et les fruits des oiseaux.

Des fraises. Photo de Yuriy S./Getty Images

Photo de Yuriy S./Getty Images


Entretien hivernal des fraises

Les plants de fraisiers sont vivaces. Ils sont naturellement résistants au froid et survivront à des températures légèrement glaciales. Donc, si votre région a des hivers doux, peu de soins sont nécessaires.

Dans les régions où la température descend régulièrement dans la vingtaine (Fahrenheit), les fraises seront en dormance. Il est préférable de prévoir une protection hivernale :

  • Lorsque la saison de croissance est terminée, tondez ou coupez le feuillage jusqu'à un pouce. Cela peut être fait après les premières gelées ou lorsque la température de l'air atteint 20 °F (-6 °C).
  • Paillez les plantes à environ 4 pouces de profondeur avec de la paille, des aiguilles de pin ou d'autres matières organiques.
  • Dans les régions encore plus froides, plus de paillis isolant doit être ajouté.
  • Les précipitations naturelles devraient maintenir de manière appropriée une humidité du sol suffisante.
  • Retirez le paillis au début du printemps, une fois le danger de gel passé.

Ravageurs/Maladies

Conseils pour lutter contre les parasites

  • Garder les lits sans mauvaises herbes et utiliser un paillis graveleux peut dissuader les limaces et les insectes. Étalez du sable sur le lit de fraises pour dissuader les limaces. (Cela fonctionne aussi bien pourlaitue.) Les aiguilles de pin déjouent également les dommages causés par les limaces et les pilules.
  • Pour les insectes plus gros tels que les scarabées japonais, vaporisez vos plantes avec de l'ail en purée et de l'huile de graines de neem.
  • Lorsque les oiseaux menacent vos fraises, placez des ballons avec des yeux effrayants au-dessus des lits et utilisez du ruban adhésif réfléchissant Mylar pour les dissuader.

Récolte/Stockage

Comment récolter les fraises

  • Les fruits sont généralement prêts à être récoltés 4 à 6 semaines après la floraison.
  • Récoltez uniquement des baies entièrement rouges (mûres) et cueillez tous les trois jours.
  • Coupé par la tige; ne tirez pas sur la baie ou vous pourriez endommager la plante.
  • Pour les fraises porteuses de juin, la récolte durera jusqu'à 3 semaines. Vous devriez avoir une abondance de baies, selon la variété.

Comment conserver les fraises

  • Conservez les baies non lavées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
  • Les fraises peuvent être congelées entières pendant environ 2 mois.
  • Regardez notre vidéo surComment faire des confitures de fraises!

Lit de fraises. Photo de Ben Shuchunke/Getty Images
Photo de Ben Shuchunke/Getty Images

Variétés recommandées

Essayez de planter plus d'une variété. Chacun réagira différemment aux conditions, et vous aurez une gamme de fruits différents à déguster.

  • « Nord-Est »est le mieux adapté pour le nord-estnouset le sud-est du Canada. Les fruits ont une saveur et un arôme forts.
  • 'Sabre'est rustique à la zone 3, en début de saison, bonne saveur.
  • « Prime time »est une variété à saveur douce, résistante aux maladies, la mieux adaptée au Mid-Atlantic.
  • 'Cardinal'est une bonne variété à essayer dans le Sud.
  • « Camarosa »est une bonne variété à essayer sur la côte ouest.
  • 'Tristar'est une variété à jour neutre qui convient très bien aux paniers suspendus.

En savoir plus sur le choix et la culture de différentes variétés de fraises.

Esprit et sagesse

Pourquoi les fraises sont-elles appelées fraises ?

Une théorie est que les cueilleurs des bois les ont enfilés sur des morceaux de paille pour les transporter au marché. D'autres pensent que la surface du fruit a l'air d'être incrustée de morceaux de paille. D'autres encore pensent que le nom vient du vieil anglais qui signifie parsemer, car les coureurs de la plante s'égarent dans toutes les directions et ont l'air d'être éparpillés sur le sol.

La pleine lune de juin est appelée la lune aux fraises car lorsque cette lune est apparue, elle a signalé qu'il était temps de commencer à cueillir des fruits mûrs.

Recettes

  • Limonade de fraise
  • Salade d'épinards et de fraises
  • Tarte Fraise Rhubarbe

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