Feuilles de chou Pixabay

Le chou frisé est une culture résistante au froid qui peut être plantée au début du printemps ou à la fin de l'été. Le temps frais fait ressortir la saveur douce et de noisette de ce vert feuillu très nutritif. Plongez dans notre guide de culture de chou frisé pour obtenir des informations sur la plantation, la culture et la récolte de cette beauté travailleuse.



À propos de chou frisé

Kale fait partie de la famille Brassica, commechou,brocoli,choux de Bruxelles, et d'autres cultures de choux communs.

Au printemps, le chou frisé peut être démarré à partir de graines et les jeunes plants de chou frisé peuvent être plantés très tôt (3 à 5 semaines avant le dernier gel). Mais dans de nombreuses régions, le chou frisé est mieux cultivé en automne, lorsque les températures sont plus fraîches. Le chou frisé a meilleur goût lorsque les feuilles mûrissent par temps froid.

Le chou frisé est polyvalent dans le jardin et pousse bien dans les plates-bandes traditionnelles, les plates-bandes surélevées ou les conteneurs. Il est également polyvalent dans la cuisine et un ajout nutritif aux salades, sautés, omelettes, casseroles et autres plats.

Dates de plantation du chou frisé

Entrer un emplacement

Calendrier de plantation pour toutes les plantes

Plantation

Quand planter du chou frisé

Les graines de chou frisé peuvent être plantées à l'intérieur ou semées directement dans le jardin.

  • Pour une récolte au début de l'été, semez directement les graines à l'extérieur dès que le sol est exploitable au printemps. Pour une récolte d'automne ou d'hiver, semez directement les graines environ trois mois avant votre première date de gel d'automne.
  • Au début du printemps, les jeunes plants de chou frisé peuvent être plantés dans le jardin 3 à 5 semaines avant la dernière date de gel printanier. Si les températures sont susceptibles de descendre bien en dessous de zéro, il est préférable de couvrir les jeunes plantes la nuit.
  • Pour une récolte d'automne, les jeunes plants de chou frisé peuvent être plantés 6 à 8 semaines avant le premier gel d'automne. Dans les zones 8, 9 et 10, le chou frisé peut être planté plus tard à l'automne et même en hiver.

Choisir et préparer un site de plantation

  • Le chou frisé fait mieux en plein soleil, mais tolère la mi-ombre.
  • Le pH du sol devrait idéalement être de 6,5 à 6,8 pour décourager les maladies, mais le chou frisé tolère les sols plus alcalins jusqu'à un pH de 7,5. (Testez votre pH avec un kit de votrebureau de vulgarisation coopérativeou jardinerie)
  • Sur la base de l'analyse du sol, amendez votre sol avec du compost riche en azote ou de la farine de sang. (Si vous n'avez pas testé votre sol, mélangez quelques centimètres de compost).
  • Le sol doit bien drainer et être également enrichi pour les feuilles tendres. Lors de la plantation, ajoutez de l'engrais (1 à ½ tasse d'engrais 5-10-10 par 25 pieds de rang dans les 3 à 4 pouces supérieurs du sol).

Comment planter du chou frisé

  • Si vous plantez des graines, semez ¼ à ½ pouce de profondeur dans un sol léger et bien drainé.
  • Après environ 2 semaines, éclaircissez les semis de manière à ce qu'ils soient espacés de 8 à 12 pouces. Kale aime avoir beaucoup d'espace pour s'étirer.
  • Si vous plantez de jeunes plants (greffes), plantez-les à la profondeur à laquelle ils poussent dans le conteneur. Espacez de 18 à 24 pouces.
  • Après la plantation, bien arroser les plantes.

Regardez cette vidéo pour apprendre à faire pousser du chou frisé :

Lequel

Comment faire pousser du chou frisé

  • Il est important de garder le chou frisé bien arrosé et nourri. Si la pluie est irrégulière, fournissez 1 à 1,5 pouces d'eau chaque semaine (environ 1 gallon par pied carré).
  • Nourrissez régulièrement le chou frisé avec un aliment végétal à libération continue.
  • Paillez le sol pour retenir les mauvaises herbes et gardez le chou frisé au frais car le chou frisé ne poussera pas par temps chaud.
    • Paillez à nouveau le sol abondamment après le premier gel dur à l'automne; les plantes peuvent continuer à produire des feuilles tout l'hiver.

Ravageurs/Maladies

  • Les chrysomèlessont un ravageur commun. Les trous mâchés sont le signe du ver du chou vert.
  • Les altises
  • Pucerons du chousont facilement résolus avec un spray de savon insecticide, mais gardez un œil sur ces minuscules insectes qui seront regroupés entre les feuilles.

Récolte/Stockage

Comment récolter le chou frisé

  • Le chou frisé est prêt à être récolté lorsque les feuilles ont à peu près la taille de votre main.
  • Choisissez environ une poignée de feuilles par récolte. Commencez à récolter les feuilles les plus anciennes à partir de la partie la plus basse de la plante. (Jetez toutes les feuilles jaunies ou déchirées.)
  • Évitez de cueillir le bourgeon terminal (qui se trouve en haut au centre de la plante) car cela aidera à garder la plante productive.
  • Le chou frisé continuera de pousser jusqu'à ce qu'il fasse 20 °F. Il a un goût encore plus sucré avec une touche de givre. (Voir les dates de gel locales.)
  • Si vous souhaitez prolonger votre récolte, protégez votre chou frisé du froid aveccouvertures de rangée. Ou créez une couverture de fortune avec des bâches et de vieilles couvertures soutenues par des balles de foin. Voici quelques idées supplémentaires pour prolonger la saison.
  • Les petites feuilles tendres peuvent être consommées crues et utilisées en salade.
  • Couper et cuire les plus grosses feuilles commeépinard, mais assurez-vous d'enlever les côtes dures avant la cuisson.

Comment conserver le chou frisé

  • Vous pouvez conserver le chou frisé comme n'importe quel autre vert feuillu; mettez le chou frisé dans un sac en plastique en vrac et conservez-le au réfrigérateur. Il devrait durer environ 1 semaine.

Variétés recommandées

  • 'Coton', qui est une variété rustique et ne jaunit pas par temps froid. Il a également des feuilles frisées et bleu-vert.
  • « Winterbor », qui ressemble à la variété ‘Vates’, mais est tolérante au gel.
  • « Russe rouge », qui a des feuilles rouges et tendres et est une récolte précoce.

Variétés de chou frisé

Esprit et sagesse

  • Le froid d'un gel modéré ou d'une neige légère améliore la saveur du chou frisé.
  • Le chou frisé a de nombreux bienfaits pour la santé, car il est riche en minéraux et en vitamines A et C.

Recettes

Notes de cuisine

Beaucoup de gens n'aiment pas le chou frisé parce qu'il est si croquant et sec. Cela semble étrange, mais un excellent moyen de rendre le chou frisé plus savoureux est de le masser !

Le chou frisé fait également un excellent compliment aux épinards dans une salade (regardez cette vidéo pour d'excellentes idées de salade de chou frisé), et les chips de chou frisé peuvent être un régal savoureux. En savoir plus sur le chou frisé et les épinards.

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