Bourrache

La bourrache (parfois appelée fleur étoilée) est une herbe annuelle comestible, avec de belles fleurs bleues et des utilisations culinaires et médicinales. Découvrez les nombreux bienfaits de la belle bourrache bleue !



La bourrache est une herbe à croissance rapide avec des culs de fleurs bleues étoilées adorée des abeilles ! C'est une merveilleuse plante compagne pour les tomates, le chou, les fraises et les courges, aidant à réduire les dommages causés par le sphinx de la tomate et le ver du chou.

La bourrache a-t-elle des avantages pour la santé?

Pline l'Ancien (à l'époque romaine) croyait que la bourrache était un antidépresseur, et on a longtemps pensé qu'elle donnait du courage et du réconfort au cœur. La loi populaire stipule que si une femme glissait un peu de bourrache dans la boisson d'un homme prometteur, cela lui donnerait le courage de proposer!

En 1597, le célèbre herboriste John Gerard a même déclaré que le sirop fabriqué à partir des fleurs aidait à la dépression. Cela a été confirmé dans les temps modernes car la science a prouvé que le composant actif de l'huile de bourrache est un acide gras essentiel, l'acide gamma-linolénique (GLA). Les avocats recommandent maintenant l'huile de fleur d'étoile pour les troubles auto-immuns, l'arthrite, l'eczéma et le stress prémenstruel.

La bourrache est-elle comestible ?

La bourrache est une herbe polyvalente dans la cuisine; les feuilles sont velues et deviennent plus piquantes avec l'âge, elles doivent donc être cueillies jeunes et hachées finement. Les tiges peuvent être cuites comme n'importe quel autre légume.

Les feuilles et les fleurs de bourrache ont un goût de concombre. Ils ont été ajoutés aux salades, utilisés dans les bouillons, les soupes et les ragoûts, ou infusés pour faire un thé rafraîchissant. Les fleurs comestibles ajoutent de la couleur aux salades d'été, peuvent être confites pour les gâteaux et ont fière allure flottant dans les boissons d'été et les mocktails.

Buisson d'abeille ou pain d'abeille ?

D'autres noms pour la bourrache incluent le buisson d'abeille et le pain d'abeille. Ce n'est pas seulement une plante préférée des abeilles (avec du pollen bleu particulièrement nutritif), mais aussi des bourdons et des petites abeilles indigènes, qui contribuent toutes à la pollinisation dans le potager. À une époque, il était cultivé par les apiculteurs pour augmenter la production de miel. Une source majeure de nectar et de pollen, il produit 200 livres de miel par acre et 60-160 livres de pollen.

La bourrache attire une grande variété d'insectes utiles, y compris de minuscules guêpes braconides parasites, des punaises nabides prédatrices et des syrphes, qui mangent des parasites indésirables du jardin. C'est une plante hôte pour les chrysopes qui y pondent leurs œufs et son odeur repousserait les sphinx de la tomate. Cela en fait une excellente plante d'accompagnement dans le jardin, et on pense également qu'elle est bénéfique pour les fraises, les courges et les tomates.

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De la bourrache pour les poulets ?

Les poulets l'adorent apparemment aussi, mais il est préférable de le consommer frais lorsque les feuilles sont tendres. De plus, si vous répandez de la bourrache sur le poulailler, on pense qu'elle repousse les parasites.

Paillis gratuit fantastique

Enfin, la bourrache meurt même bien ! C'est une grande plante annuelle qui pousse rapidement, a l'air superbe et puis s'effondre comme si elle se préparait pour le tas de compost. Il pourrit rapidement et est excellent lorsqu'il est utilisé pour le paillage autour des plantes afin de préserver l'humidité et d'ajouter des nutriments au sol.

En tant que membre de la même famille que la consoude et l'alcanette verte (Boraginaceae), elle a une racine pivotante profonde qui est bien inférieure à celle de la plupart des autres plantes apportant des oligo-éléments, c'est donc un merveilleux ajout au tas de compost.

Regardez notre vidéo pour en savoir plus sur les avantages de la culture de la bourrache.

Comment faire pousser de la bourrache dans votre jardin

La bourrache n'est pas une herbe capricieuse; il poussera dans la plupart des jardins tant que le sol est bien drainé. L'herbe poussera dans les zones 3 à 10, fleurissant du début de l'été au premier gel d'automne. Il pousse de 1 à 3 pieds de haut et de large, et est arbustif avec des tiges ramifiées.

Cultivez la bourrache dans un endroit ensoleillé sur les bords opposés d'un lit de concombre ou près des tomates, des fraises et des courges comme plante d'accompagnement pour éloigner les parasites tels que le ver du chou.

Les abeilles aiment la bourrache. Si vous prévoyez d'utiliser de la bourrache dans la cuisine, faites pousser une plante de bourrache pour la cuisine ; cultiver deux à quatre plantes pour le thé ou la conservation.

Idéalement, mélangez du compost vieilli ou de la matière organique à environ 12 pouces avant la plantation. Vous pouvez également planter de la bourrache dans un contenant d'au moins 12 pouces de profondeur.

Semez après la dernière gelée du printemps, lorsque le sol s'est réchauffé. Semez les graines à ¼ à ½ pouce de profondeur. Ensuite, minces plantules de 18 à 24 pouces d'intervalle une fois qu'elles mesurent 6 à 8 pouces de hauteur. Espacez les rangées de 18 à 24 pouces. Arrosez régulièrement jusqu'à ce qu'il soit établi aucun engrais n'est nécessaire. Paillez pour éviter les mauvaises herbes.

La bourrache fleurira pendant plusieurs semaines si les fleurs plus anciennes sont coupées. Vous pouvez tailler la bourrache de moitié au milieu de l'été; cela encouragera de nouvelles feuilles tendres pour la récolte de fin d'été.

Les plantes de bourrache en bonne santé perdent de nombreuses graines noires, alors attendez-vous à voir des volontaires pendant deux ans après la culture de la bourrache. Les semis de bourrache auto-semés sont faciles à creuser et à déplacer, ou vous pouvez tirer et composter ceux que vous ne voulez pas !

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