Basilic Herbe Pixabay

Basilicest une herbe parfumée de temps chaud qui a bon goût dans de nombreux plats, y compris le pesto maison bien-aimé! Plantez des graines ou des greffes après que tout danger de gel est passé et que le sol est chaud, et il donnera une récolte abondante en quelques semaines. Continuez à récolter les feuilles pour que la plante reste forte.



Le type de basilic le plus courant estbasilic doux; d'autres types incluentbasilic violet(moins sucré que le basilic commun),basilic citron(arôme citron), etBasilic thaïlandais(arôme réglisse).

Le basilic est facile à cultiver, mais il ne pousse à l'extérieur qu'en été - et seulement une fois que le sol s'est bien réchauffé - alors planifiez en conséquence.

Si vous envisagez de faire du pesto, faites pousser plusieurs plantes. Pour d'autres utilisations, un ou deux plants de basilic donnent beaucoup.

Plantation

Quand planter du basilic

  • Pour démarrer la saison, commencez les graines à l'intérieur 6 semaines avant le dernier gel printanier. (Voir les dates de gel locales.)
  • Pour planter à l'extérieur, attendez que le sol se soit réchauffé à au moins 50 °F (10 °C), de préférence autour de 70 °F (21 °C) pour une meilleure croissance. Les températures nocturnes ne devraient pas descendre en dessous de 50 °F (10 °C).
  • Ne précipitez pas le basilic. Sans chaleur, la plante ne poussera pas bien.

Espacement pour le basilic

Choisir et préparer un site de plantation

  • Le basilic poussera mieux dans un endroit qui reçoit 6 à 8 heures de plein soleil par jour, bien qu'il puisse aussi bien fonctionner en plein soleil.
  • Le sol doit être humide mais bien drainé.
  • Le basilic fonctionne très bien dans des conteneurs ou des lits surélevés, car ceux-ci permettent un meilleur drainage.
  • Si vous prévoyez de cuisiner avec ces plantes, plantez dans un sol propre, n'utilisez pas d'insecticides et faites-les pousser loin des allées et des rues animées afin que les gaz d'échappement ne se déposent pas sur les plantes.

Comment planter du basilic

  • Plantez des graines / semis à environ ¼ de pouce de profondeur et à 10 à 12 pouces de distance. Ils devraient atteindre environ 12 à 24 pouces de hauteur.
  • Pour les variétés plus grandes, plantez plus loin (environ 16 à 24 pouces).
  • Tomatesfaites de bons voisins pour les plantes de basilic dans le jardin et dans l'assiette !

Basilic et plant de tomate

Un plant de tomate (au centre) poussant à côté du basilic.


Lequel

Comment faire pousser du basilic

  • Assurez-vous que le sol est humide. Les plantes de basilic aiment l'humidité.
    • Si vous vivez dans une région chaude, utilisez du paillis autour des plantes (le paillis aidera à retenir l'humidité et à supprimer les mauvaises herbes).
    • Pendant les périodes sèches de l'été, arrosez les plantes librement.
  • Une fois que les plantules ont produit leurs six premières feuilles, taillez au-dessus de la deuxième série. Cela encourage les plantes à commencer à se ramifier, ce qui donne plus de feuilles à récolter.
  • Chaque fois qu'une branche a six à huit feuilles, répétez la taille des branches jusqu'à leur première série de feuilles.
  • Après environ 6 semaines, pincez le centre de la pousse pour éviter une floraison précoce. Si les fleurs poussent, coupez-les simplement.
  • Si le temps va être froid ou si un gel soudain est imminent, assurez-vous de récolter votre basilic à l'avance, car les températures froides détruiront vos plantes.

Feuilles de basilic en pot

Ravageurs/Maladies

  • Pucerons
  • Oïdium
  • Variété de maladies bactériennes et fongiques des feuilles, des tiges et des racines

Récolte/Stockage

Comment récolter le basilic

  • Commencez à cueillir les feuilles de basilic dès que les plantes mesurent entre 6 et 8 pouces.
  • Une fois que les températures atteindront 80 °F (27 °C), le basilic commencera vraiment à fleurir.
  • Récoltez tôt le matin, lorsque les feuilles sont les plus juteuses.
  • Assurez-vous de cueillir les feuilles régulièrement pour favoriser la croissance tout au long de l'été.
  • Même si vous n'avez pas besoin de feuilles, cueillez-les pour faire vivre la plante. Rangez-les pour une utilisation ultérieure!
  • Si vous cueillez régulièrement, douze plants de basilic peuvent produire 4 à 6 tasses de feuilles par semaine.

Comment conserver le basilic

  • La meilleure méthode pour conserver le basilic est la congélation. La congélation empêchera la plante de perdre une bonne partie de sa saveur. Pour congeler rapidement le basilic, emballez les feuilles entières ou hachées dans des sacs en plastique hermétiques et refermables, puis placez-les au congélateur.
  • Une autre méthode de stockage consiste à sécher le basilic (bien qu'une partie de la saveur soit perdue). Pincez les feuilles au niveau de la tige et placez-les dans un endroit bien aéré et ombragé. Après 3 à 4 jours, si les plantes ne sont pas complètement sèches, placez-les au four à la température la plus basse avec la porte légèrement ouverte. N'oubliez pas de retourner les feuilles (pour un séchage égal) et de les vérifier fréquemment. En savoir plus sur le séchage du basilic, des tomates et du paprika .

Variétés recommandées

  • Basilic à la cannelle, pour ajouter une pointe de cannelle à un plat
  • Basilic violet, pour ajouter une belle couleur à votre jardin (lorsqu'il est trempé dans du vinaigre blanc, il crée une belle couleur)
  • Basilic thaïlandais, pour ajouter une douce saveur de réglisse à un plat.

Voir notre article sur les variétés de basilic au jardin.

Esprit et sagesse

  • Le basilic a un parfum agréable. Cueillir dans les tiges et mettre dans l'eau pendant quelques jours comme vous le feriez avec des fleurs coupées !
  • Pour d'autres légumes verts à utiliser dans votre cuisine, consultez notre page Légumes-feuilles : Bienfaits pour la santé.

Là où le sel est bon, le basilic l'est aussi.
– dicton italien

Recettes

Notes de cuisine

Faire du vinaigre aux herbes avec du basilic; il conserve la saveur et fait un excellent cadeau!

Variétés de basilic pour le jardin

Comment faire du pesto | Basilic Basique...

Comment congeler et sécher des herbes

Compagnon de plantation d'herbes

Plans de potager

Planter des herbes apaisantes pour vous et...

Basilic-courgette extrême

Faire pousser des herbes dans le jardin

Cultiver des herbes à l'intérieur

Recettes d'herbes : cuisiner avec des...

Quelle est la différence entre...

Sécher vos propres herbes pour le thé

Apprenez à planter, cultiver et récolter le basilic, une herbe parfumée qui aime la chaleur de l'été.