Roquette vaivirga/Shutterstock

Également connue sous le nom de roquette ou roquette, la roquette est un vert feuillu à croissance rapide et de saison fraîche qui ajoute une saveur acidulée de moutarde aux salades. Voici comment planter et faire pousser de la roquette dans votre jardin !



À propos de la roquette

Roquetteprovient des régions les plus chaudes de l'Europe, à savoir l'Italie et le long de la Méditerranée, à travers la Turquie et en Asie occidentale. Un membre de la famille de la moutarde (Brassicacées), c'est un parent d'autres plantes de jardin communes telles quechou,brocoli, etchou frisé.

La roquette se trouve souvent dans les mélanges de graines de mesclun, car elle pousse rapidement et a une saveur plus audacieuse que la plupart des légumes verts. Plantez au début du printemps ou au début de l'automne et vous pourrez récolter les jeunes feuilles 6 à 8 semaines après le semis. Les graines germeront rapidement dans un sol frais et les semis sont capables de tolérer un léger gel, mais pensez quand même à protéger les plantes avec des cloches ou des couvre-rangs ! La roquette n'est pas très pointilleuse en ce qui concerne la qualité du sol et est un excellent choix pour les jardins en conteneurs.

Plantation

Quand planter la roquette

  • Les graines de roquette germeront à des températures du sol aussi basses que 40 °F (4 °C), alors semez-les à l'extérieur dès que le sol peut être travaillé au printemps. Voir les dates de gel locales.
  • Semez à la fin de l'été ou au début de l'automne pour une récolte d'automne ou d'hiver.

Choisir et préparer un site de plantation

  • La roquette pousse mieux dans un sol riche en nutriments et bien drainé, mais tolérera une grande variété de conditions. Il préfère les sols légèrement acides avec un pH compris entre 6 et 7.
  • Plantez en plein soleil (6 heures ou plus d'ensoleillement) pour de meilleurs résultats. La roquette poussera également au soleil partiel.
  • Évitez de planter de la roquette dans des zones où ses parents (autres Brassicas) ont été récemment plantés, car les parasites et les maladies peuvent persister.

Comment planter de la roquette

  • Plantez à ¼ de pouce de profondeur et à environ 1 pouce d'intervalle en rangées à 10 pouces d'intervalle. Vous pouvez également diffuser des graines de roquette seules ou mélanger avec d'autres salades vertes.
  • Les graines germent en environ une semaine (ou un peu plus longtemps dans un sol froid). Accélérez la germination en trempant les graines dans l'eau pendant quelques heures avant la plantation.
  • Semez de nouvelles graines toutes les 2 à 3 semaines pour une récolte continue plus tard !

Lequel

Comment faire pousser de la roquette

  • Gardez le sol uniformément humide; son aide à empêcher le boulonnage par temps chaud.
  • Éclaircir les semis à environ 6 pouces de distance, en utilisant les éclaircies pour les salades.
  • Pour réduire le stress thermique et empêcher la montaison, fournissez un peu d'ombre pour les plantations de saison chaude.

Salade de roquette

Ravageurs/Maladies

Récolte/Stockage

Comment récolter la roquette

  • Les feuilles ont meilleur goût lorsqu'elles sont jeunes. Les feuilles plus âgées peuvent être plus dures et auront plus de mordant !
  • Récoltez les feuilles lorsqu'elles mesurent environ 2 à 3 pouces de long.
  • Arrachez les plantes entières ou coupez les feuilles individuelles au besoin.
  • Les fleurs blanches sont également comestibles.

Variétés recommandées

  • 'Piste'– Plante à croissance très rapide avec des feuilles à gros lobes.
  • 'Jardin'– Les plantes à croissance rapide produisent des feuilles avec une saveur douce de radis.
  • « Fusée italienne »– Aussi connu sous le nom de « fusée italienne sauvage ». Feuilles finement coupées au goût prononcé.
  • ‘Sylvetta’– Feuilles à petits lobes. Croissance lente et lente à monter.
  • 'Star'– Croissance rapide avec une saveur douce.

Esprit et sagesse

  • Les Égyptiens et les Romains de l'Antiquité considéraient les feuilles de roquette et l'huile de graines comme un aphrodisiaque.
  • En Inde, l'huile de graines de roquette est connue sous le nom detaramiraet est utilisé à des fins médicinales et cosmétiques.
  • Apprenez à faire pousser d'autres types de salade verte dans votre jardin !

Recettes

  • Salade de roquette
  • Salade de roquette et cresson avec vinaigrette à l'orange et aux graines de pavot
  • Salade de roquette et orange sanguine
  • Betteraves rôties et roquette
  • Fettuccine à la roquette et aux champignons

Notes de cuisine

Remplie de vitamines et de minéraux, la roquette est souvent utilisée fraîche ou dans des plats cuisinés. Mélanger la roquette dans…

  • Salades
  • Soupes
  • Omelettes et oeufs
  • Sandwichs
  • Céréales
  • Garnitures de pizza (Habillez légèrement la roquette dans une vinaigrette citronnée.)

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La roquette (alias roquette ou roquette) est une salade verte de saison fraîche à croissance rapide qui a une saveur acidulée de moutarde. Apprenez à planter de la roquette, à faire pousser de la roquette et à récolter la roquette dans le jardin ! Trucs et conseils de culture du Ramadhanjazz