Saumon grillé avec glaçage à la moutarde à l Anna Hoychuk/Shutterstock

La prochaine fois que vous penserez à griller du saumon, ajoutez ce glaçage à la moutarde à l'érable en quelques minutes ! Le parfum de l'érable doux, de la moutarde acidulée et du gingembre vif s'unissent pour un bon repas.



Je mange souvent du saumon et je le fais généralement cuire à la vapeur. Je ne sais pas ce qui m'a fait penser, voire rêver, au sirop d'érable récemment. Serait-ce que je vis dans le New Hampshire?

Avec du saumon frais et tout ce dont j'avais besoin dans mon garde-manger pour cette recette de glaçage à la moutarde à l'érable, j'ai décidé de l'essayer.

Le glaçage n'a pris que quelques minutes à faire. Je l'ai étalé sur et sous le saumon (un filet, la peau, pas les coupes de steak suggérées) le matin avant d'aller travailler.

Ce soir-là, j'ai fait griller le saumon au four. Vous pouvez également déguster sur le grill à l'extérieur (ou à l'intérieur si le temps n'est pas coopératif). Si vous faites griller, utilisez la grille du milieu. Si vous faites des grillades au four, placez la grille suffisamment près pour cuire sans brûler le glaçage. Si vous faites griller sur des charbons, faites cuire le saumon sur des charbons moyennement chauds pendant 5 à 6 minutes, de chaque côté, en retournant une fois.

Oh mon! Le filet était feuilleté, le glaçage sentait et avait un goût sublime. Dans l'ensemble, le dîner était succulent, avec beaucoup de restes pour le déjeuner.

Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez !

Saumon grillé avec glaçage à la moutarde à l'érable

GLAÇAGE:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

¼ tasse de moutarde de Dijon (onctueuse ou granuleuse)

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

2 cuillères à café de sauce soja

jus de ½ citron

1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché

SAUMON:

4 darnes de saumon, 1 pouce d'épaisseur

sel et poivre au goût

Pour le glaçage :Dans un petit bol, mélanger l'huile, la moutarde, le sirop d'érable, la sauce soya, le jus de citron et le gingembre et fouetter pour mélanger. Verser la moitié de la sauce dans une petite casserole non réactive.

Pour le saumon :Épongez le saumon avec du papier absorbant pour enlever l'humidité de surface. Saler et poivrer légèrement des deux côtés, et déposer le saumon sur la sauce dans la cocotte. Verser le reste de la sauce et répartir uniformément. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

Préparez le gril. Cuire le saumon à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, de chaque côté, en le retournant une fois.

Donne 4 portions.

Ici à l'Almanach, on adore cuisiner, cuire, griller, rôtir et manger ! Nous allons vous montrer comment faire de délicieuses recettes.

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Une excellente recette pour griller du saumon frais!