brochettes de porc Elena Shashkina/shutterstock 1/4 tasse de vinaigre de vin 3/4 tasse d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 cuillère à café de thym séché 2 gousses d'ail hachées 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge, au goût 1 cuillère à café de sel oignons coupés en dés et poivrons (facultatif) 2 livres de longe de porc désossée, coupées en cubes de 1 pouce 6 à 8 tranches épaisses de pain italien

Mélanger le vinaigre, l'huile, le jus de citron, la sauce Worcestershire et les épices pour la marinade. Verser la marinade sur les cubes de porc, placer dans un sac en plastique refermable et réfrigérer de 4 à 24 heures, en retournant le sac de temps en temps.



Retirer la viande de la marinade et l'enfiler sur des brochettes avec les oignons et les poivrons (le cas échéant). Griller sur des charbons ardents, en arrosant de la marinade réservée, environ 4 minutes de chaque côté. Servir en tirant la viande et les légumes des brochettes sur des tranches de pain.

Rendement:

6 à 8 portions

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Allumez le barbecue pour les brochettes de porc grillées, un changement bienvenu par rapport aux hamburgers et aux hot-dogs omniprésents. Préparez à l'avance une marinade aux herbes pour des brochettes juteuses, tendres et savoureuses qui peuvent être servies avec une simple salade, du pain croustillant frais et peut-être des frites de steak cuites au four.