Demi Aubergines Grillées Aux Herbes

Aubergine grillée

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1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, faites une série d'entailles peu profondes, espacées de 1 pouce, en diagonale sur la surface de chaque moitié. Faites une autre série d'entailles dans la direction opposée, créant une grille en forme de losange. (Vous voulez également couper environ ¼ de pouce de profondeur dans la chair.)
2. Badigeonner la surface de la chair d'huile et saupoudrer de sel et de poivre. Répartissez le thym sur la surface puis, du bout des doigts, pressez une partie du thym dans les entailles.
3. Placer les moitiés d'aubergines côté chair vers le bas sur la grille d'un gril à gaz ou à charbon à feu moyen-vif, cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Badigeonner les côtés de la peau d'huile et retourner les aubergines. Cuire encore 3 à 5 minutes.
4. Continuez à griller jusqu'à ce que la chair soit dorée et tendre mais pas pâteuse. (Le dessus doit être un peu croustillant mais l'aubergine doit céder facilement lorsque vous pressez ses côtés.

Rendement:

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Guacamole

Nos moitiés d'aubergines grillées aux herbes sont un compagnon attrayant et savoureux pour les côtelettes d'agneau grillées ou les saucisses. Lorsque vous marquez la surface selon un motif entrecroisé, l'intérieur est succulent et doux, mais là où les notes se rencontrent, l'aubergine est belle et croustillante. Miam ! La clé de l'aubergine est de sélectionner l'aubergine la plus fraîche possible et de l'utiliser rapidement. Une aubergine doit être lourde