Haricots verts au marché

Haricots verts. Haricots verts. Haricots verts. Non seulement ils sont sains pour votre corps mais en plus ils redonnent au sol !



Quoi que vous les appeliez, les haricots verts sont la forme immature du haricot commun en forme de rein,Phaseolus vulgaris, récolté avant que les fèves ne commencent à se former à l'intérieur des gousses.

Les variétés modernes de ce légume indigène d'Amérique n'ont plus de ficelle sur les côtés des gousses qui doivent être retirées avant de manger.

Bienfaits pour la santé des haricots verts

Les haricots verts sont non seulement un aliment agréable, croquant et faible en calories, mais ils fournissent également de nombreux nutriments essentiels. Les haricots verts jeunes et tendres sont une bonne source de vitamine C, de fibres alimentaires, de folate, de vitamine K et de silicium (nécessaires à la santé des os, peau et cheveux).

Ils sont également faciles à cultiver, avec l'avantage supplémentaire d'améliorer le sol dans lequel ils poussent en raison de leur capacité à fixer l'azote de l'air dans les nodules attachés aux racines du haricot. Lorsque les racines de haricot nodulées se décomposent, elles libèrent l'azote qui sera disponible pour la culture de l'année suivante plantée à cet endroit.

La majeure partie de l'énergie des haricots verts est stockée dans la graine ! Sans même utiliser d'engrais, les haricots verts ont suffisamment de nourriture pour les nourrir jusqu'à l'apparition de leurs premières vraies feuilles.

Découvrez comment faire pousser des haricots verts.

Cueillir et cuisiner avec des haricots verts

Les haricots verts frais cultivés localement sont faciles à trouver en été. Un haricot vert à son apogée doit avoir une couleur vive, une texture ferme et faire ce claquement incomparable lorsqu'il est cassé.

Si vous avez un surplus ou que vous les trouvez vendus en vrac sur un marché de producteurs, ils se congèlent également bien, surtout si vous les récoltez minces et les congelez entiers.

Pour environ 25 $, vous pouvez acheter un joli petit gadget à manivelle appelé unharicot françaisqui tranche les haricots plus gras dans le sens de la longueur. Je pense que les haricots verts ont meilleur goût frais ou congelés que ceux coupés en petits morceaux.

Les haricots verts entrent dans n'importe quel type de salade, de soupe ou de casserole. En accompagnement, je les aime particulièrement sautés à l'ail dans un peu d'huile d'olive, puis servis chauds ou froids garnis de noix grillées, d'amandes, de sésame ou de graines de citrouille.

marinéharicots Dillysont un favori à l'ancienne. Certaines personnes les aiment plus que les cornichons au concombre à l'aneth.

Recettes de haricots verts

Voici quelques autres façons d'utiliser ces haricots verts frais!

Salade De Pommes De Terre Aux Haricots Verts Et Poulet

Salade d'haricot vert

Haricots verts à l'asiatique

Soupe aux haricots verts et basilic

Haricots verts marinés

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