Pudding aux raisins et aux noix

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Sam Jones / Quinn BreinBeurre pour plat de cuisson 4 tasses de lait 1 tasse de céréales Grape-Nuts 4 gros œufs Peu de sucre 1/2 tasse de sucre 2-1/2 cuillères à café d'extrait de vanille 1/4 cuillère à café de sel de table 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée

Chauffer le four à 350 ° et beurrer un plat allant au four de 2 pintes. Mettre le lait et les raisins secs dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Retirer du feu, remuer et laisser refroidir 15 minutes.



Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs avec le sucre, la vanille et le sel. Ajouter le lait refroidi et les raisins et les noix au mélange d'œufs et bien mélanger. Verser dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer de muscade sur le dessus. Placez le plat de cuisson dans une rôtissoire profonde.

Mettre au four et verser de l'eau dans la rôtissoire, suffisamment pour atteindre la moitié du bord du plat. Cuire jusqu'à ce que le centre soit presque pris, de 50 à 60 minutes. Il devrait y avoir un très léger tremblement lorsque vous secouez la casserole et un couteau inséré au centre devrait en ressortir propre.

Laissez le pudding reposer sur la cuisinière pendant au moins 20 minutes avant de servir. Servir nature ou avec de la crème fouettée.

Rendement:

8 portions25 minutes80 minutes

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Les invités vont devenir fous pour ce pudding aux raisins et aux noix, une crème pâtissière avec la croûte de céréales sur le fond. C'est délicieux chaud ou froid, et les restes peuvent même être dégustés au petit-déjeuner. Si vous servez le pudding chaud, ajoutez une cuillerée de glace à la vanille pour couronner le tout ! Les raisins secs, aussi controversés soient-ils, ont une histoire intéressante. À la fin des années 1800, les frères Kellogg