Recette de quiche aux tomates fraîches et basilic margouillat photo/shutterstock

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margouillat photo/shutterstockCroûte pour moule à quiche de 10 pouces 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 tasse d'oignon émincé 1 gousse d'ail hachée 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé 1/4 tasse de basilic frais râpé 1 tasse de lait écrémé évaporé 1-1/2 cuillères à café de fécule de maïs 1/4 cuillère à café poivre noir 2 œufs 1 blanc d'œuf 1 tasse de tranches de 1/4 po d'épaisseur tomates fraîches feuilles de basilic, pour la garniture

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un moule à quiche de 10 pouces de croûte. Chauffer une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive; faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Étendre le mélange d'oignons sur la croûte et saupoudrer de fromage sur le dessus. Garnir de basilic.



Mélanger le lait, la fécule de maïs, le poivre, les œufs et le blanc d'œuf. Passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser délicatement dans la croûte. Disposer soigneusement les tomates sur le dessus. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir de feuilles de basilic.

Rendement:

6 portions

Crédit:

The Elms Bed & Breakfast, Camden, ME

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Notre quiche aux tomates fraîches et au basilic est un délicieux goût d'été, surtout lorsque les tomates et le basilic sont au sommet de la récolte et de la saveur! Cette quiche est parfaite pour n'importe quel repas : petit-déjeuner, déjeuner ou un bon dîner dans le jardin. Ajouter une salade fraîche et du pain français.