Évaluez cette recette :

Sélectionner la noteDonner Casserole d'aubergines et ricotta 1/5Donner Casserole d'aubergines et ricotta 2/5Donner Casserole d'aubergines et ricotta 3/5Donner Casserole d'aubergines et ricotta 4/5Donner Casserole d'aubergines et ricotta 5/5Annuler la noteMoyenne:5 (1vote)

Des tranches d'aubergines grillées sont superposées avec du fromage ricotta et une sauce tomate fraîche pour créer une cocotte copieuse de fin d'été.



3 aubergines moyennes, pelées et coupées en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur Huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile végétale 1 oignon moyen, haché grossièrement 2 carottes moyennes, râpées 1 gousse d'ail, hachée ou pressée 1 livre d'agneau ou de bœuf haché 6 tomates moyennes, épluché, épépiné et haché 1 cuillère à soupe de basilic frais haché 1 cuillère à café d'origan séché 1/2 cuillère à café de sel Poivre noir fraîchement moulu 1 livre de ricotta 6 onces de fromage feta, émietté 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé

1. Badigeonner généreusement les deux côtés des tranches d'aubergine d'huile d'olive. Placer sur une plaque à pâtisserie et griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés. Transférer dans une grande assiette et réserver.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, les carottes et l'ail et remuer à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Ajouter les tomates, le basilic et l'origan et amener à une légère bulle. Baisser le feu et couvrir la casserole. Laisser mijoter 10 minutes. Salez et poivrez et augmentez le feu. Cuire, à découvert, à bulle douce pendant 30 minutes ou jusqu'à épaississement.

3. Préchauffer le four à 350°. Beurrer généreusement un plat de cuisson rectangulaire peu profond. Verser suffisamment de sauce tomate pour couvrir le fond de la casserole. Couche sur la moitié des tranches d'aubergine. Verser la ricotta sur les aubergines et parsemer de la moitié de la feta et de la moitié du parmesan. Verser la moitié de la sauce tomate restante sur le fromage. Superposer les tranches d'aubergine restantes, puis saupoudrer du reste de feta et de parmesan. Verser le reste de sauce tomate sur le fromage et couvrir le plat de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes. Découvrir le plat et cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne.

Rendement:

Pour 6 à 8 personnes

casserole aux carottes

Frites d'aubergines

Demi Aubergines Grillées Aux Herbes

Aubergines farcies à la dinde

Casserole de haricots verts maison

Patate douce et ananas...

Casserole de pommes de terre au bacon

Rouleaux d'aubergines au parmesan

Aubergines, courgettes et poivrons rouges...

Aubergine Rôtie

Casserole de courge à l'érable

Crème sure et oignon deux fois au four...

Des tranches d'aubergines grillées sont superposées avec du fromage ricotta et une sauce tomate fraîche pour créer une cocotte copieuse de fin d'été.