Biscuits aux canneberges séchées et aux pépites de chocolat blanc Emilie Adamson

C'était un jeu d'enfant de faire leBiscuits aux canneberges séchées et aux pépites de chocolat blancdeLa pâtisserie quotidienne de l'almanach du vieux fermierlivre de recettes.



Comme toutes les autres recettes que j'ai faites avecCuisson de tous les jours,cette recette avait : une liste d'ingrédients simple, des instructions simples et un produit final vraiment délicieux.

Cependant, il est important de lire la recette jusqu'au bout avant de commencer (ce que je n'ai pas fait) car vous êtes censé réfrigérer la pâte à biscuits pendant 2 heures avant de cuire les biscuits. J'ai commencé ce projet après 21h00, donc une fois que je suis arrivé au fond et que j'ai réalisé cela, j'ai décidé d'éteindre le four (qui avait été soigneusement préchauffé à 350 degrés), d'envelopper ma pâte pour la laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit, puis retournez-vous pour la soirée !

Le lendemain, j'ai saupoudré juste une touche de fleur de sel (sel de mer) sur chaque biscuit avant de les cuire car j'adore l'association du chocolat blanc sucré et d'un peu de sel. Heureusement pour moi, au jour 2, des nuages ​​et quelques gouttes de pluie étaient arrivés, donc avoir le four allumé et l'odeur flottante des biscuits en train de cuire dans ma cuisine était un plaisir.

J'ai congelé la plupart des biscuits pour un prochain voyage en bateau en Colombie-Britannique, mais j'ai gardé quelques biscuits frais à emporter pour que mes collègues* puissent les goûter (c'est bien de partir en vacances sur une note positive !).

*Réflexions de l'un desdits collègues : Délicieux ! Ces cookies ont rendu mon lundi matin encore plus facile à gérer. J'essaie généralement de ne pas manger de cookies le matin ('essayez' étant le mot clé ici...), mais ceux-ci ont été écharpés sans un seul regret. Les saveurs sont vraiment une leçon de travail d'équipe. L'acidité des canneberges et la douceur du chocolat se complètent déjà à merveille, mais l'ajout de sel sur le dessus touche toutes les papilles gustatives de la meilleure façon possible. Le seul regret que j'avais en mangeant ce cookie le matin était qu'il n'y en avait pas pour moi à manger plus tard dans la journée !

Biscuits aux canneberges séchées et aux pépites de chocolat blanc

DeLa pâtisserie quotidienne de l'almanach du vieux fermierlivre de cuisine (page 48)

1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli

¾ tasse de cassonade tassée

¾ tasse de sucre

2 gros œufs, à température ambiante

1-½ cuillères à café d'extrait de vanille

2 tasses de farine tout usage

½ cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel

1 tasse de canneberges séchées sucrées

1 tasse de pépites de chocolat blanc

1 tasse de noix ou de pacanes hachées grossièrement

Optionnel:Fleur de sel ou sel de mer, quelques pincées

À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre dans un grand bol à mélanger. Incorporer les sucres et les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé. Incorporer le mélange sec aux ingrédients en crème, moitié à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les canneberges, les pépites de chocolat blanc et les noix (j'ai utilisé des pacanes). Couvrir et réfrigérer 1 à 2 heures (j'ai réfrigéré toute la nuit).

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Beurrer légèrement deux grandes plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier parchemin. Avec les mains légèrement farinées, façonner la pâte en boules de 1 ½ pouce de diamètre. Placer les boules sur les plaques à pâtisserie, en laissant environ 2 ½ pouces entre les deux.Facultatif : saupoudrer une petite pincée de fleur de sel sur chaque boule, littéralement à peu près 5 granules sur chaque biscuit.Cuire une feuille à la fois sur la grille centrale du four pendant environ 17 minutes (cela m'a paru long, mais comme la pâte était froide, c'était parfait !). Une fois terminé, les bords des biscuits doivent être dorés et les centres beaucoup moins. Laisser refroidir les biscuits pendant 5 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.Donne environ 30 biscuits.

Ici à l'Almanach, on adore cuisiner, cuire, griller, rôtir et manger ! Nous allons vous montrer comment faire de délicieuses recettes.

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