Concombres : Bienfaits pour la santé

À quel point les concombres sont-ils sains ? Les concombres sont beaucoup plus polyvalents que vous ne le pensez, alors voici des conseils pourcuisiner avec des concombres, quelquesbienfaits pour la santé du concombre, et facileremèdes naturels avec des concombres.

Les proches parents des courges, des melons et des courges (leCucurbitacées), les concombres sont originaires du nord de l'Inde il y a environ 4 000 ans. Après des poussées et des baisses de popularité, ils sont devenus le quatrième légume le plus cultivé au monde. Ils viennent dans une étonnante variété de formes, de tailles, de couleurs, de textures et de saveurs. En fait, certains scientifiques ont même créé des concombres en forme de cœur ! Vous pouvez également découvrir comment créer des concombres de toutes les couleurs ici.

Cuisiner avec des concombres

Ces fruits au goût doux prennent tout leur sens au milieu de l'été, ajoutant du croquant aux salades et aux collations, donnant du piquant comme des cornichons. Mais ils sont aussi polyvalents : vous pouvez presser ou mélanger des fruits entiers pour les utiliser comme base pour refroidir les boissons estivales, les trempettes etsoupes froides. Certaines personnes les congèlent nature ou en saumure. D'autres les rôtissent ou les grillent même. Consultez nos articles sur le décapage ici.

CetteSoupe froide de concombreest un merveilleux repas léger pour une chaude journée d'été. Crédit photo : Africa studios/shutterstock.

Avantages pour la santé des concombres

Nutrition des concombres

En termes de nutriments conventionnels (glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux), le concombre ne fait pas partie des super-pouvoirs végétaux. Mais mangez la peau si vous avez des fruits jeunes, non pulvérisés et non cirés, qui contiennent la plupart des fibres du concombre et la part du lion de ses nutriments et phytocomposés.

Valeur médicinale des concombres

Les archives historiques révèlent que dans les cultures traditionnelles, les concombres (non seulement les fruits, mais aussi les graines, les feuilles, les tiges et les fleurs) étaient plus appréciés comme médicament que comme aliment, utilisé sous une forme ou une autre pour traiter presque toutes les maladies du corps ou de l'esprit.

Un grand pourcentage de nos médicaments modernes provenait initialement de plantes. L'une des raisons pour lesquelles de nombreux chercheurs du monde entier ont intensifié leurs recherches sur les propriétés bénéfiques pour la santé de nombreuses plantes médicinales traditionnelles, y compris les concombres, est que dans la plupart des cas, les gens peuvent les consommer sous forme de nourriture ou de simples extraits pendant de longues périodes sans effets indésirables.

Il n'est donc pas étonnant que le concombre ait fait l'objet d'intenses recherches dans les laboratoires modernes pour son potentiel à prévenir ou à traiter une grande variété de maladies.

Les chercheurs ont découvert que la plante contient de nombreuxphtyocomposés bioactifs, diversement décrit comme anticancéreux, anti-inflammatoire, antioxydant, antidiabétique, antibactérien, antifongique, analgésique, cicatrisant et laxatif. Trois classes de phytocomposés à l'étude comprennentcucurbitacines,lignanes, et les flavonoïdes (tels quefinestin).

Les chercheurs suggèrent que seuls ou en synergie, les phytocomposés de concombre pourraient un jour aider à prévenir ou à guérir de nombreux types de cancer, de maladies cardiovasculaires, de maladies intestinales, de diabète et de troubles cutanés, et accélérer la cicatrisation des plaies.

Il est important de noter que la plupart des recherches à ce jour sur les bienfaits potentiels des concombres pour la santé ont été menées dans des études de laboratoire (conçues pour découvrir quels composés bioactifs sont présents dans les fruits, les feuilles, les tiges, les graines et les fleurs du concombre, et dans quel concentrations) ou dans des études animales.

Même les rapports de recherche les plus prometteurs concluent avec la mise en garde que des études supplémentaires sont nécessaires avant de décider quels composés végétaux dans quelle formulation dans les concombres pourraient s'avérer utiles pour prévenir ou traiter une affection spécifique chez l'homme.

Cool comme un concombre : l'hydratation du concombre

L'expression est apparue pour la première fois dansUne nouvelle chanson de nouvelles comparaisonspar John Gay (1685-1732), dans une comparaison suggérant sa renommée comme agent de refroidissement. C'est probablement parce qu'il contient 96% d'eau, plus que tout autre fruit ou légume.

Un concombre de taille moyenne contient l'équivalent d'un verre d'eau de 10 onces. À seulement 16 calories par tasse, vous pouvez augmenter à la fois les valeurs nutritives et d'hydratation en mangeant beaucoup de concombres en saison.

Remèdes naturels de concombre

Bien que la science médicale n'ait pas avancé au point où les prestataires de soins peuvent recommander des concombres pour traiter des affections graves, vous pouvez vous procurer l'un de ces remèdes maison éprouvés pour des problèmes mineurs :

• Apaiser un coup de soleil. Bien qu'il soit préférable d'éviter les coups de soleil en premier lieu, si vous en avez un, mélangez les concombres réfrigérés dans une purée épaisse et appliquez-les sur les zones brûlées; alternativement, tranchez le concombre froid dans le sens de la longueur et frottez-le sur la peau. Les chercheurs pensent que la teneur élevée en eau et les nombreux composés antioxydants, antibactériens et analgésiques contenus dans les concombres aident à rafraîchir la peau et à favoriser la guérison.Voir plus de remèdes contre les coups de soleil.
• Réduit les poches sous les yeux.Le conseil classique : allongez-vous quelques minutes avec une tranche de concombre réfrigéré (ou des coussinets humidifiés avec de la chair de concombre froide mélangée) sur chaque œil pour réduire l'enflure sous les yeux. Ne pas dormir suffisamment, fumer et boire sont également responsables de poches sous les yeux.

• Calme ce souffle de dragon.Une solution temporaire pour la mauvaise haleine qui résulte de l'abus de cette trempette à l'ail et au houmous : Appuyez une tranche de concombre contre le palais de votre bouche avec votre langue pendant environ une minute, ou mangez quelques pointes de concombre.

Consultez notreGuide de culture du concombrepour des conseils sur la façon de faire pousser des concombres frais dans votre propre jardin.

Comment profiter des bienfaits du concombre sur la santé ? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous!

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