vinaigrette concombre menthe Sam Jones / Quinn Brein

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Sam Jones / Quinn Brein2 concombres moyens 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche 1 grosse gousse d'ail Jus d'un demi-citron 1/2 tasse de mayonnaise 2 tasses de crème sure 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge Poivre noir frais

Épluchez les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Au robot, réduire en purée les feuilles de menthe, l'ail, le concombre et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient très fins. Dans un grand bol, mélangez-le avec la mayonnaise, la crème sure et le vinaigre. Ajoutez quelques torsades de poivre noir.



Rendement:

Donne 4 tasses

Crédit:

Longwood Inn, Marlboro, Vermont

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Cette recette rafraîchissante de vinaigrette concombre-menthe est meilleure lorsqu'elle est préparée dans un robot culinaire. Servez-le sur des tomates romaines et cerises réfrigérées ou avec des légumes coupés.