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Cette recette a reçu une mention honorable enL'almanach du vieux fermierConcours de recettes de babeurre 2009. Nous espérons que vous apprécierez la recette autant que nous !



Offres de poulet

1 tasse de babeurre 1 livre de filets de poulet sans peau et désossés, rincés et essorés 1 tasse de farine tout usage 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre frais moulu 2 œufs 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 tasse de chapelure de cornflakes 1 tasse de panko à l'italienne chapelure 1 cuillère à café paprika huile d'arachide pour la friture

Versez le babeurre dans un grand sac en plastique refermable et ajoutez le poulet. Fermer et réfrigérer pendant 30 minutes. Sortir du réfrigérateur et égoutter dans une grande passoire. Dans une assiette creuse, mélanger la farine, le sel et le poivre. Dans un deuxième plat peu profond, battre les œufs, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide. Dans un troisième plat peu profond, mélanger la chapelure de cornflakes, la chapelure panko et le paprika. Travailler avec un tendre à la fois, draguer chacun dans la farine, puis le mélange d'œufs, puis le mélange de chapelure. Répétez jusqu'à ce que toutes les offres soient enrobées.

Préchauffer le four à 200°F. Placer une grande plaque à pâtisserie dans le four. Chauffer 1 pouce d'huile d'arachide dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Placer quatre filets à la fois dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 4 minutes de chaque côté. Ajouter de l'huile entre les lots, si nécessaire. Transférer les filets sur la plaque à pâtisserie du four pour les garder au chaud.

sauce

1/2 tasse de babeurre 1/2 tasse de crème sure 3/4 tasse de fromage feta, émietté 1 gousse d'ail, émincée 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché 2 oignons verts (partie verte seulement), émincés 1/4 cuillère à café de poivre frais moulu

Mettez tous les ingrédients dans un bol moyen et mélangez. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir. Donne 4 portions.

Crédit:

Jane E., Jacksonville, Floride

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Cette recette a reçu une mention honorable au concours de recettes de babeurre The Old Farmer's Almanac 2009. Nous espérons que vous apprécierez la recette autant que nous !